鑄鐵鍋的正確開鍋方法 鑄鐵鍋開鍋用什麼油最好
鑄鐵鍋是屬於鐵鍋的一種,那麼在使用之前最好是先開鍋是比較好的,這個鑄鐵鍋要怎麼開鍋才好?鑄鐵鍋開鍋的時候用什麼油開鍋效果好?
鑄鐵鍋的正確開鍋方法
1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨,用洗潔精加點温水洗就可以了,新鍋最好多洗兩次,不管是不是有塗層鍋,建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾,大概一分鐘左右。待鑄鐵鍋烘乾後,倒入50ml的植物油或者動物油。使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。
3、把鍋底四周塗抹均勻,用小火慢慢燒。
4、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開,儘量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
5、然後關火,等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗,因為此時油温很高,用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
6、等到油冷卻之後,倒出剩下的油脂。然後使用温水清洗,此時不要用洗潔精等洗滌劑。温水清洗要重複幾次。
7、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油,用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻,大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
鑄鐵鍋開鍋用什麼油最好
植物油開鍋,效果更好
橄欖油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、玉米油各類典型的植物油,其實是非常適合開鐵鍋的,因為油脂內的脂肪酸含量更高。
鑄鐵鍋可以用鋼絲球刷嗎
鐵鍋不能用鋼絲球來刷洗。因為鋼絲球會刮傷鐵鍋表面的塗層,這樣會使得鐵鍋很容易生鏽。雖然少量的鐵鏽對人體沒有危害,但長期使用就會危害健康。
鑄鐵鍋是什麼顏色
純黑色的裏面光滑的鐵鍋是有塗層的,真正的鐵鍋一般是深鐵灰色,鐵鍋使用以後,特別是燒過菜以後會很快變黑。
還有一種是磨砂的純黑色的,質量也是比較不錯的。
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