披薩餅用什麼麵粉 披薩餅的做法
披薩的味道非常可口,深受很多人的喜愛,在我們平時的日常生活中有很多人都會自己DIY做披薩,要知道自己做的披薩味道更加特別,那麼披薩餅用什麼麵粉?披薩餅的做法。
披薩餅用什麼麵粉
1、我覺得依個人口味,低筋粉做的酥鬆,中筋綿軟,高筋粉有嚼頭
2、傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋麵粉,意式薄皮用中筋。
3、除了低筋粉,中筋高筋都行。
4、一般是高筋粉加低筋粉混合使用效果更佳。
披薩餅的做法
法棍迷你披薩
材料:法棍半根、自制意麵紅醬(或番茄醬)適量、火腿50克、菠蘿30克、馬蘇裡拉乳酪碎40克。
做法:
(1)烤箱200℃預熱,法棍切成1釐米厚的片,上面抹一層自制意麵紅醬。
(2)法棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上,火腿和菠蘿切成小塊,堆在法棍片上。
(3)再放上一些馬蘇裡拉乳酪碎。
(4)放入烤箱,200℃上下火烤10分鐘左右,烤至乳酪金黃就可以了。
迷你米飯披薩
材料:米飯150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。
做法:
(1)蔬菜丁清洗乾淨(可以用新鮮蔬菜切丁,也可以買超市的袋裝成品,解凍即可)。
(2)湯鍋注水煮沸後,將蔬菜丁下入鍋中煮熟。
(3)將蔬菜丁撈出濾幹水分。
(4)取一小盤,將蒸好的熱米飯在盤中整成圓形。
(5)在米飯表面刷上披薩醬。
(6)再在表面均勻的擺上蔬菜丁。
(7)最後撒上馬蘇裡拉碎,烤箱預熱,上火,200度,中層。
(8)烤10分鐘左右至乳酪溶化即可。
披薩怎麼用烤箱加熱
需要在預熱好的烤箱,設定220°,選擇上下加熱加風扇的模式,一般在7~10分鐘之內就可以完成了。
吃剩的披薩怎麼加熱
微波爐加熱
1、將披薩連同紙盒一起放進微波爐裡面,將微波爐調製成中火。不要用大火,披薩上有油,用大火時間短熱不透,時間長容易燒焦。
2、時間設定一分鐘,等到微波爐停止工作後,稍等一會將披薩拿出來即可。
小貼士:用微波爐加熱的披薩口感是不太好的,餅底會非常乾硬,餡料無味,乳酪粘嘴不拉絲。
烤箱加熱
將烤箱提前5分鐘預熱到350度,再將披薩放入烤箱中即可。但烤箱法也只是看起來簡單,實際上對於烤箱的溫度和時間都需要比較精確。
這種方法加熱的披薩非常美味酥脆,缺點是邊緣會有點硬。
烤架加熱
將烤架溫度設定為中高度,預熱起來,再把披薩放到架子上烤五六分鐘,確定上面的乳酪融化起泡即可。這種做法可以讓乳酪完全融化開,香氣十足有拉絲。餅底受火力燻烤也是變得非常脆香。
平底鍋加熱
將平底鍋在爐火上預熱幾分鐘,再將披薩置於鍋內,片刻後加入些許水滴並蓋上鍋蓋或覆蓋錫箔,一定要蓋蓋子,這樣才可以受熱均勻。這種做法加熱出來效果也非常好,與烤架法味道差不多,但食材融合度更高,也更方便。
電飯鍋加熱法
將披薩放入無水無油的乾淨電飯鍋中,按冷飯加熱鍵或煮飯鍵,加熱3分鐘左右(或跳保溫鍵)即可。
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