披薩餅胚如何冷凍儲存 自制披薩餅胚的儲存方法
披薩是起源於義大利的一種食物,它是由麵餅發酵而來,再在上面撒上喜歡的食物以及芝士等調料,放入烤箱烤制而來。我們很多朋友都會在家裡做披薩,那麼做好的披薩餅胚應該如何儲存呢。
披薩餅胚如何冷凍儲存
先將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片,然後放冰箱稍凍成型,之後用保鮮袋密封,最後繼續平放冷凍儲存。比薩是一種著名的義大利食物,發源地是義大利的那不勒斯,在全球頗受歡迎,已經成為全球通行的食品,但不同的國家和地區的人們在吃這種餅的時候,口味又稍有不同。
自制披薩餅胚的儲存方法
一、烤熟儲存
1、整形好的餅皮如果當日不用,可可以略發酵後,烤箱200℃,上下火,中下層,15分鐘餅邊金黃即可。烤熟的餅密封或冷凍儲存待用。
2、第二天拿出烤熟的餅皮,放醬料乳酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱後,200℃,上下火,中下層,10分鐘可以吃了。
二、生坯儲存
1、將發好的面排氣後擀成披薩盤大小的圓片,放冰箱稍凍成型,裝保鮮袋密封,繼續平放冷凍儲存。
2、用時,提前拿出室溫軟化,披薩盤刷油,放入披薩餅坯,用手按成邊緣厚高型,中間用叉子均勻扎孔。放醬料乳酪等,餅邊刷蜂蜜水,烤箱預熱後,200℃,上下火,中下層,15分鐘可以吃了。
自制披薩餅胚儲存方法的小貼士
1、 烤披薩餅時,需要在中間均勻扎孔,一定要將孔扎透,不然會底部拱起,煎烤不勻。
2、 生坯冷凍儲存最好擀成薄片,這樣解凍快。
3、 做好的披薩也可放涼後密封冷凍儲存,吃時再加熱。
4、 麵包機攪拌結束,也可拔電自然發酵。發酵時加蓋溼廚房紙或溼布能防麵糰幹皮,也有助發酵。
現烤披薩胚怎麼製作
食材:高粉 150g、8寸披薩盤 1個、水 85g、糖 5g、鹽 2g、油 10g、酵母粉 3g
方法/步驟:
1主鍋放入水、酵母、糖、油,設2分鐘、37度、速度3啟用酵母。放入高粉和鹽,先30秒速度3~6水粉混合,再2分鐘揉麵。
2從主鍋取出麵糰,表面整光滑後放入抹了油的大碗中,包上保鮮膜發酵。
3待麵糰發酵到兩倍大,手指蘸乾麵粉按進麵糰,洞口不回縮,麵糰不塌陷,表示發酵正好完成。將麵糰平均分為兩個,蓋上保鮮膜醒面10分鐘
4醒面結束後,取一個麵糰擀成四周厚、中間薄的大圓餅,比披薩盤大些。
5麵餅放入抹過油的披薩盤中,用叉子叉出許多小洞洞,這是為了防止烘烤中麵餅鼓脹起來。做好後放置5分鐘醒發一下。(同時200度預熱烤箱)
6預熱完畢後,將烤盤放入烤箱中,200度烤5分鐘定型。兩個麵餅都烤好後,放在網架上放涼,如果一次吃不完,就用密封袋裝起來放冰箱冷凍,以後想吃的時候直接拿出抹醬撒芝士和調料烘烤就行。
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院檢視一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...