餛飩可以蒸著吃嗎 餛飩怎麼吃好
大家知道餛飩可以怎麼吃嗎?餛飩除了煮著吃外還可以怎麼吃嗎?餛飩有哪些吃法呢?餛飩蒸著吃好嗎?今天就一起來看看吧!
餛飩可以蒸著吃嗎蒸餃和蒸雲吞都是我的最愛,特別很愛蒸雲吞。以前做蒸雲吞為了不讓它蒸好後粘盤底,總會在盤底上抹一層油再放上雲吞蒸,而蒸好的雲吞底部有些是不粘,可是 也還有幾個會粘住,粘住了皮餡分離,難看之外還吃得不過癮,可能是抹油不均勻,又或者我抹的油太少吧,而且蒸出來雲吞的頂部有點乾巴巴的,再過片刻那最頂 部的皮可能就會有點乾硬了,現在就用一個非常簡單的方法讓雲吞或者蒸餃更好吃不粘底。
把雲吞擺好在盤裡,水開後,放入雲吞蒸,蒸好後拿出整盤雲吞,用勺子把蒸過雲吞的水均勻的淋在雲吞上,此時的雲吞已經充分的吸取了水份,盤底不粘,而且表面也不會幹巴巴,吃起來的口感也特別好。而且也不怕盤底變得油膩膩的。
1、蒸好的雲吞拿出
2、用勺子趁熱把蒸過雲吞的水均勻的淋在雲吞上
3、整盤雲吞已經吸收了水份
(1)餡:豬後腿肉用刀背捶成茸去除筋,姜蔥取姜蔥水,分次加入肉餡中,順時針反覆攪打上勁,再加入蛋液、料酒、胡椒粉、味精,繼續攪打至粘稠,再加上香油拌勻即可。
(2)包餡成形:抄手皮一定要薄,放在手心,放入餡料,對摺成三角形,再將左右邊角向中間摺好,成型。
(3)定碗味:將鹽、胡椒粉、味精、豬油放在碗內,可加入熬好的雞湯,也可放入熬好的骨頭湯。
(4)成熟:大火燒開,下抄手,燒開後,煮熟撈起放入味碗中。
提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
吃餛飩上火嗎
餛飩裡邊都是餡料,有蔬菜或肉,湯是雞湯或是清湯,這些食材都不會上火。
每個人的身體情況都是不同的,瞭解了吃餛飩會上火嗎的之後,希望能對身體容易上火的人帶來一定的幫助,調整好飲食對身體健康有很多好處。
1、北方元寶餛飩
這種包法多見於北方,可以包出一個漂亮的元寶形狀,非常可愛。
包法步驟:
將餡料放入中間 , 一邊翻向中間 ,繼續往上翻一次,邊緣留取一丟丟 ,兩邊壓實往裡扣起 ,兩角往上沾住(可抹一點水)即可。
2、草帽餛飩
餛飩也能變出一個小草帽,輕鬆幾步就完成。
包法步驟:
將餡料放入中間,對角線折起,兩邊壓實往裡扣起,兩角向下沾住(可抹一點水)即可。
3、港式雲吞
其他地方叫餛飩,廣東人叫雲吞,其實都是一家子~
包法步驟:
將餡料放入中間,放入虎口處,放入虎口輕輕捏住即可。
4、金魚餛飩
這樣包出的餛飩更好煮一些,至於像不像金魚,大家就不要嘲笑啦,人家這麼努力。
包法步驟:
將餡料放入中間,對角線折起,一邊角翻向對邊,另一邊角同樣翻起,沾住(可抹一點水)即可。
5、蓮花餛飩
餛飩也能變花,幹煎著吃,擺盤會很好看呀。
包法步驟:
將餡料放入中間,一角翻向對邊,兩邊壓實往裡扣起,兩角向上沾住(可抹一點水)。
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