抄手是餛飩嗎?餛飩和抄手有什麼區別
抄手,這個名字確實很難以與餛飩聯想在一起,但是吃抄手的時候很多人卻認為就是吃餛飩。那麼,抄手是餛飩嗎?餛飩和抄手有什麼區別?
抄手是餛飩嗎
對於餛飩的叫法有很多種。
北方人自然就是叫“餛飩”啦、廣州人叫“雲吞”,四川叫“抄手”,湖北叫“包面”,新疆叫“曲曲”,江西叫“清湯”,皖南叫“包褓”,叫法真的是很多啦!
同一種食物,有如此多的加法,這說明它分佈非常廣泛,其次也說明人們都喜歡吃它。
我們日常接觸的比較多的叫法就是“餛飩”、“雲吞”和“抄手”三種叫法。
餛飩和抄手有什麼區別
1、抄手和餛飩基本口感和做法都差不多,但是皮的包法不一樣。因為形似人的兩手交叉抱臂的動作,而成都人把這個動作叫做抄手,因此得名。
2、餛飩是中國漢族的傳統麵食,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
3、北京:北方等地通常稱為餛飩。
江南: “餛飩”讀[?w?nd?n],同“雲吞”的粵語發音頗為近似。
廣東:因口音不同而沿「餛飩」之音稱為雲吞。英稱「wonton」即原自廣東話。
福建:俗稱扁食,也有少數人稱扁肉,肉餡一般是用槌敲打而成
四川:俗稱抄手,川人嗜辣,有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北:俗稱餛飩,有人也稱為水餃。
江西:俗稱清湯。
臺灣:閩南語稱扁食。
四川紅油抄手的做法
1.豬梅子肉400克,攪打成蓉,15克生薑搗爛加幾粒花椒和一勺半鹽用15克溫水調勻,泡20分鐘後,將泡過的水倒入肉泥中,加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調勻成餛飩餡
2.餛飩皮一摞,市場有售
3.將餛飩皮包入適量肉餡製成餛飩生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的時候就拿出來煮
4.湯鍋內倒入高湯,可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯,俺用的是雞湯,加一勺鹽,大火煮沸後再煮一分鐘即可關火
5.大蒜、香蔥切末
6.將蒜末置於碗底,加入花椒油辣子,一勺紅油,一勺複製醬油,適量雞精、胡椒粉
7.最後將煮好的抄手盛入碗中拌勻,再在表面撒上熟芝麻和蔥末即可。
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...
-
夢見食物蛇
夢見食物蛇是什麼意思夢見食物蛇,心靈上總感覺乾燥了些,這兩天的你需要一些外來的滋養。一杯淡淡清香的花茶、精油的香味等,能夠讓人在氣氛上舒暢的東西都好。而這兩天在待人面上有什麼好訊息、好東西要懂得分享,不藏私的精神才是你能否獲得人氣的重點。拍張團體紀...
-
雙花燜雞肉有什麼功效
溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈。雙花燜雞肉有什麼功效1原料:雞肉400克,西蘭花、菜花各100克,香菇3朵。調料:精鹽1小匙,白糖、胡椒粉各1/2匙,料酒50克,醬油1/2匙,水澱粉1/2匙,植物油30克。做法詳解:西蘭花、菜花掰開放精鹽水中浸泡5分鐘,再洗淨,放鍋中煮熟備用。雞肉...
-
香茅多少錢一斤
十塊錢左右。香茅多少錢一斤1香茅草在我們的生活應用中非常的廣泛,比如說他可以提煉精油或者做成香料等,它的市場需求是非常大的,並且香茅作為一種緊銷的產品來說,它的價格也是非常高,目前市場上的平均香茅價格在十塊錢一斤,可能會有一些購買季節的不同,還有一些地區...