餛飩餡鹹了怎麼辦 餛飩皮怎麼做
對於喜歡吃餛飩的朋友們來說,其實自己在家裡包餛飩會更加划算,而且也更加安全,那麼如果自己調的餛飩餡太鹹的話,有什麼方法能改善呢?
餛飩餡鹹了怎麼辦
1、在煮的時候可拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘。
2、用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去鹹效果。
3、或者再加點餡進去,剩下的餃子餡包好冷凍起來,下次再做也可以,但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。或者包的時候餡小一點。如果餡裡能擠出水分,擠出點水分。
4、如果不是過鹹,吃的時候沾醋也可以壓鹹味。
餛飩皮怎麼做
麵皮用料:
麵粉500g、鹼面2g、水180ml
餛飩皮製作步驟:
1、將麵粉和鹼面放入面盆中,和勻,一隻手緩緩倒入清水,另一隻手用筷子不斷攪拌麵粉。
2、把麵粉揉成光潔的麵糰,蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉,將醒好的麵糰放在案板上,用擀麵杖用力擀開。其間要注意不時撒入薄面,避免麵糰與擀麵杖粘黏。
4、將麵糰擀成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片,再撒上少許薄面抹勻。
5、擀好的麵皮切成寬約8cm的面片。
6、將面片疊放在一起,切成方形的餛飩皮。
餛飩怎麼包
一、官帽式包法:
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對角線,把餛飩皮對摺成三角形。
3、在三角形麵皮的兩端上各抹少許水,再用手拿起來,摺疊,按緊。
4、這樣子只折一端,另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法:
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將麵皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水後折上來,再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
餛飩的營養價值
餛飩裡面有多種營養元素哦,而且它的營養是比較全面的,畢竟裡面混合了多種食材,和餃子一樣是美味又好吃的食物哦。
餛飩是用麵粉做的,屬於主食,它含有糖類、維生素等,是人體熱量的主要來源。餛飩餡為蔬菜和肉類,這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質,蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明,肉在胃腸內消化需4—5小時,而如果只吃肉不吃菜,其營養吸收率為70%;加蔬菜後不僅味道好,營養吸收率也可提高到80%左右。
此外,肉屬酸性食物,蔬菜屬鹼性食物,肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來,餛飩餡的品種越來越多,海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡,醬紫小餛飩的營養更多樣化。
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