土豆變綠能不能吃 土豆發青去掉皮能吃嗎
土豆是大家都愛吃的蔬菜之一,土豆的做法非常多,不同的做法味道不同,我們都知道發芽土豆是不能吃的,其實土豆發青也是不能吃的。
土豆變綠能不能吃
土豆變綠,主要是因為土豆見到陽光的原因。土豆變綠也說明土豆中的龍葵素增加,這樣的物質是有毒的,自然綠色的土豆不可以食用。不然會造成腸胃疼痛、嘔吐、噁心等情況。有些朋友覺得丟了浪費,就可以將綠色部分切掉,同樣也是可以食用的。
土豆發青去掉皮能吃嗎
不可以吃。
發青的土豆含有有毒物質龍葵素,是不能食用的。如果食用,會引起中毒。龍葵素能使機體紅細胞破壞,嚴重時會出現嘔吐、腹瀉、頭痛、發熱等症狀。一旦出現上述現象,應立即到醫院進行急救處理。因此,在選購土豆時,不要選用發芽、表皮有綠色的土豆。
綠皮土豆不能吃
土豆的綠色是葉綠素的著色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄鹼量的升高。茄鹼是一種有毒物質,0.2—0.5克茄鹼足以使一個成年人喪命,這才是變綠土豆有毒的真正原因。當土豆長期暴露在陽光下時,其中的茄鹼量就會增加,這是土豆為了防止被食草動物吃掉而形成的一種自我保護方式。茄鹼會使土豆的味道變苦,吃了含有茄鹼的土豆後,會感到口乾舌燥、心悸氣短、更嚴重的還會出現精神錯亂,出現幻覺,造成癱瘓。茄鹼存在於整個土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆最好是削了皮吃。一但出現土豆發綠的情況,不要捨不得扔掉,因為這時候整個土豆的茄鹼含量已經很高了,只是把發綠的部分削掉,仍然會中毒。
土豆不能和什麼一起吃1、土豆和西紅柿:這兩種食物是不能一起食用的,但是現實生活中卻有很多朋友將這兩種食物混合一起炒食。
2、土豆和柿子:土豆會產生比較多的鹽酸物質,然而柿子也是不容易消化的食物。當兩種食物一起食用後,就會出現消化不易以及便祕的問題。
3、土豆和香蕉:看似這兩種食物比較普通,也沒有什麼關聯。但是愛美女性千萬不要一起食用,因為容易產生雀斑。
4、土豆和豇豆:單獨的豇豆具有提神作用,並且還可以促進消化系統的調理。可是和土豆一起食用,反而會起到反作用,產生急性腸胃炎的可能。
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