減肥吃土豆會胖嗎 吃土豆不長胖的方法
身體一直比較的胖,最近打算開始減肥了,首先就從飲食上開始控制,本來我是愛吃土豆的,但是老媽說減肥吃了又會胖。請問減肥吃土豆會胖嗎?下面小編告訴你吃土豆不長胖的方法。
減肥吃土豆會胖嗎
一般不會。土豆的含水量高達76%以上,真正的澱粉含量卻不到20%,其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”。另外,土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質,能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。所以,用土豆來代替主食確實具有減肥的效果,只要注意適量吃是不會發胖的。
正確吃土豆的方法
第一名,蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹調方式,對營養影響很小,還能保留天然清香。研究顯示,土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上,而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什麼損失,還會使其中的澱粉顆粒充分糊化,使它在體內更容易被消化分解,不會給胃腸帶來負擔。
烹調提示:帶皮蒸制的整土豆營養損失更少,尤其是維生素C保留得更多,是最佳吃法。
第二名:土豆泥。土豆蒸熟後壓成泥,口感酥軟,更適合老人和孩子。經過合理搭配,還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過,一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖,使土豆泥的營養大大扣分。
烹調提示:推薦酸奶堅果土豆泥,不但味道好,而且新增酸奶和堅果後又補充了蛋白質和礦物質,營養更加豐富,是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。
第三名,紅燒土豆。土豆切成大塊,刀工少,斷面就少,因此水溶性維生素,比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時,會把土豆先炸一下,這樣雖然口感更好,但卻破壞了許多寶貴的營養素。
土豆減肥的原理
1、土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,且比大米含有非常多的膳食纖維,消化吸收比較慢,它在整個腸道中慢慢運轉,能增加飽腹感,並幫助帶走一些油脂和垃圾,有研究顯示,抗性澱粉還有縮小脂肪細胞的作用。
2、土豆中的脂肪含量極低,只佔0.1%~0.2%,這個脂肪含量我們基本可以忽略不計了。所以用它來替代一些大米當然有減肥的作用。
3、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便祕(消化內科),預防腸道疾病的發生。
4、土豆含有大量的維生素B、C和各種礦物質,能夠做到各方面補充你的營養並且提高新陳代謝。
土豆減肥食譜
1、香油土豆絲
做法:將土豆切絲,用白水煮熟後撈起,把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中,拌勻即可,用之代替晚餐,如果怕餓,可以搭配白粥。
功效:具有很好的通便排毒的作用。
2、番茄土豆泥
做法:將土豆蒸熟,按壓成泥狀,將番茄去皮後切小粒(或用攪拌機打成泥),與土豆泥拌勻即可,用之代替早餐,可以一邊食用番茄土豆泥,一邊少量飲用溫水。
功效:具有很好的飽腹作用,同時對瘦腿效果也比較顯著。
3、白水土豆蘸醋
做法:在鍋中放適量清水,將洗淨的土豆放入鍋中水煮,煮至完全熟透,撈起放入盤中即可,食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用,一般食用2-3個便會覺得很飽。
功效:具有很好的飽腹效果,適合大胃王減肥食用。
4、西蘭土豆檸檬湯
做法:西蘭花洗淨切成小塊,土豆去皮洗淨切小塊;土豆與西蘭花一起放入鍋中加水,再切兩片檸檬片放入其中,然後用大火煮;等西蘭花和土豆完全煮熟後再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。
功效:西蘭花土豆湯中的西蘭花,含有抗氧化成分,多吃西蘭花對排毒很有幫助,而綠色蔬菜本身又含有大量維生素,是身體能量的主要來源。另外,檸檬有助於腸胃活動,而湯具有飽腹感。
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