蘿蔔怎麼醃製好吃?醃蘿蔔配料和製做方法
蘿蔔是營養價值很高的食物,經常食用對身體有很多好處。不少人困惑,醃蘿蔔配料和製做方法是什麼?關於,蘿蔔怎麼醃製好吃?醃蘿蔔配料和製做方法。本站小編來為您一一解答!
蘿蔔怎麼醃製好吃
食材準備:白蘿蔔、白糖、辣椒絲、老抽、生抽、醋、鹽。
方法步驟:
1、將準備好的白蘿蔔清洗乾淨,切成片。
2、放在一個乾淨的容器裡,加入鹽用手抓勻醃製1個小時。
3、1個銷售後,將蘿蔔滲出的水倒掉,加入三勺白糖,攪拌均勻,撒上少許辣椒絲。
4、加入5勺生抽,1勺老抽,3勺左右的醋,攪拌均勻。
5、這樣醃製兩天就可以吃了,中途可以攪拌幾次,這樣味道就更均勻了。
醃蘿蔔的小竅門1、醃蘿蔔時可適當多放些鹽,醃透後攥幹蘿蔔的水份,然後再拌入其它調料。
2、辣椒粉一定要熟制,因此在米糊熬製粘稠後趁熱倒入燙熟即可,其它調料一定要等辣椒糊晾涼後再放,否則把蒜燙熟了就不好吃了。辣味兒的濃淡可按個人的喜好來新增,喜吃辣可多放些辣椒麵。
3、這就是具有韓式風味的醃蘿蔔,色澤紅潤美觀、蒜香果香濃郁、鹹鮮酸甜微辣、爽脆味美可口。
蘿蔔的醃製小貼士1、用鹽醃製蘿蔔的目的是為了將蘿蔔裡面的水醃製出來,這樣就可以去除蘿蔔的辛辣味,鹽不必太多,但一定要攪拌均勻。
2、在醃製的兩天裡可以翻動幾次,這樣蘿蔔入味會更均勻。
3、口味比較清淡,不喜歡吃辣的人,可以不放辣椒絲。
醃蘿蔔配料和製做方法
醃蘿蔔的配料:
蘿蔔乾100克、食鹽8~10千克、5度以上醋300千克、白糖60千克、糖精600、小蘿蔔250克,將蘿蔔洗淨,切片壓碎,用適量的糖、醋、鹽、麻油等浸漬即成。
醃蘿蔔的步驟:
1、蘿蔔清洗乾淨後切成滾刀塊,加入鹽,醃製3-4小時。
2、把姜切塊放入搗蒜罐中搗爛取出,大蒜放入搗蒜罐中搗爛成蓉,青蘋果去皮切成塊,也放入搗蒜罐中搗成泥。
3、將蘋果蓉、薑蓉、蒜蓉混合備用。
4、在米粉中放入適量的清水攪成米漿放在火上熬製,待米漿熬至粘稠呈糊狀時倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入後充分攪勻製成辣椒糊,然後關火晾涼。
6、辣椒粉晾涼後倒入混合好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉拌勻。
7、把醃製好的蘿蔔攥幹水份,放入辣椒糊,裡面再放入白糖、味精和白米醋拌勻。
8、拌好的白蘿蔔上蒙上保鮮膜,醃製1天即可。
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