蒜薹頭能吃嗎?蒜薹頭可以吃嗎
在家自己炒蒜薹時候,總是喜歡把蒜薹那個頭給去掉,但是有人説蒜薹尖吃了也有營養。真的是這樣嗎?蒜薹頭可以吃嗎?一起來了解一下吧。
蒜薹頭能吃嗎
能吃並且比蒜薹還好吃。太細的部份不要。
蒜薹頭可以吃嗎
不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5釐米左右的部分,那部分相當於花的底座,營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃。
可以用來炒肉:
【備料】五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個。
(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;
(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1、五花肉洗淨,切薄片,拌入調味料(1)略醃;
2、將兩大匙油燒熱,放入肉片大火爆炒,肉色變白時盛出;
3、蒜薹擇除老梗,洗淨,切小段;辣椒片開,去籽,切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹,並加調料(2)放入辣椒絲同炒;
4、倒入肉片,炒至湯汁收幹即盛出。
蒜苗和蒜薹的區別
蒜苗:
1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽,冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裏, 幾天就長出芽了,可以掐來吃, 很新鮮, 很方便, 而且掐了可以再長。
2、蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。此外,吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
蒜薹:
1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ,在棵中間長出,開花花頭下面的莖,成熟了,可以提出來就是我們見到的蒜薹。
2、蒜薹,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營養功效。
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