豬舌頭上的白苔怎麼撕下來?豬舌頭上的白苔能吃嗎?
自己動手做過豬舌頭的人應該都知道,豬舌頭上面有一層白色的東西,就是我們所説的舌苔。那麼,豬舌頭上的白苔怎麼撕下來?豬舌頭上的白苔能吃嗎?
豬舌頭怎麼清洗
1、把火生起,倒水進入鍋中煮開。
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3、這時候就可以撈起來,用指甲或用刀片把他刮下來直到乾淨。
豬舌頭怎麼去白苔1、把火生起,倒水進入鍋中煮開。
2、把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3、這時候就可以撈起來,用指甲或用刀片把他刮下來直到乾淨
豬舌頭上的白衣只能用開水燙一下,在刮,我每次都是燙好了在刮,這樣感覺稍輕鬆一些。
先用煙燻一下,再用鹽醃製,可以放很久,還不會變質,更不會發臭。
豬舌頭怎麼挑選新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無異味。
變質的豬舌頭呈灰綠色,表面發粘、無彈性,有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點,有潰爛斑或腫塊,或在豬舌根有豬囊蟲寄生。
豬舌頭怎麼做最好吃紅油心舌
主料:豬心200克豬舌300克
調料:小葱10克姜10克鹽10克料酒30克白砂糖5克味精1克辣椒油60克大蒜(白皮)25克醬油10克醋2克
做法:
1、將豬心內的血塊除去,然後與豬舌一同用清水沖洗乾淨。
2、取一鍋,置火上注入清水燒沸,將豬心、舌煮至舌苔發白撈出,浸入涼水中,用刀刮洗乾淨並用清水衝淨。
3、葱姜洗淨,葱切段,薑切片。
4、大蒜剝去蒜衣,搗成蒜泥,備用。
5、取一鍋,置火上加入料酒、葱段、薑片、精鹽、豬舌心、清水燒沸,用中火將其煮至熟。
6、再將鍋離火併在鍋中晾涼,取出後切成薄片。
7、取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兑在一起調拌均勻。
8、然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌勻即成。
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