蒜薹能放在冰箱裏嗎?蒜薹能在冰箱放幾天?
蒜薹大家應該都吃過,是蒜苗長大以後抽出來的長苔,可以切成一小段炒熟食用。那麼,蒜薹能放在冰箱裏嗎?蒜薹能在冰箱放幾天?
蒜薹能放在冰箱裏嗎
蒜薹可以放冰箱。如何使蒜薹在冰箱中如何保存時間更長一些呢,方法如下:
第一、將買回來的蒜薹放在一個不透氣的塑料袋中,(不要洗)。
第二、用嘴向塑料袋中吹氣,使塑料袋略鼓起來。
第三、將塑料袋紮緊口,放入冰箱上面的保鮮層中。
採用以上方法可以使蒜薹放很長時間。
蒜薹的保存方法1、 冷藏法:
將蒜薹充分預冷後,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫温控制在1℃左右。
2、氣調法:
快速降氧法:將蒜薹堆放好並用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。
自然降氧法:蒜薹進帳後,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜薹自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2—4%;以後每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的範圍內。
充二氧化碳法:在蒜薹堆放好並用塑料帳密封后,先吸出帳內少量氣體,使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨着帳內含氧量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以後含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。
蒜薹怎麼挑選1、看外表:主要看看有沒有外傷,有沒有很蔫的樣子。新鮮蒜薹的根部和頂部比較整齊,粗細一致且圓潤。
2、看顏色:蒜薹有青色和深綠色的,深綠色的稍嫩一些。
3、試老嫩:將蒜薹的根部掐掉一小段,如果容易掐斷表明很新鮮。不要掐太多,避免浪費。
4、看粗細:過細的蒜薹吃起來味道不濃,過粗的難以煮熟且咬不動,中等粗細的蒜薹味道最佳。
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