紅參怎麼挑選好的 紅參怎麼保存最好
紅參一般建議在秋冬季節食用,較適合身體虛弱、長時間用腦或者心血管疾病的人吃,那麼紅參怎麼選擇優質的呢?紅參怎麼保存較好?
紅參怎麼挑選好的
1、看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭(亦有單蘆、偶見三蘆),蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。
2、看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條(亦有一條或三條,稀有四條),腿短刁—:參體或近於參體,有的腿扭曲。
3、看皮層:皮層縱紋細膩,參體下部有橫環紋理,中下部有縱紋和少數淺抽溝,略似:老人皮膚。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。
4、看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。
5、手捏:手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質為佳。
6、鼻嗅:優質紅參嗅之有一股特異香氣。
7、嘴嘗:優質紅參口嚼較韌不易化,味微苦後甘甜而持久。
紅參怎麼保存最好
1、常規保存法:對確已乾透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處保存即可。
2、吸濕劑乾燥法:在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑,如生石灰、木炭等,再將人蔘用紙包好放入,加蓋密閉。
3、低温保存法:這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾,最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間,但人蔘不宜長時間暴曬,同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後,用塑料袋包好紮緊袋口,置於電冰箱冷凍室裏,就能保存較長時間。
紅參發黴了能吃嗎
發黴的紅參是不能吃的,有毒性的,一般會有黃麴黴毒素,有致癌性,不能吃的。只要是發黴的東西是不能吃的,避免出現腹瀉,中毒,或者致癌。下次注意人蔘的保存,要用木盒裝,保持通風,否則很容易發黴的。
紅參好還是人蔘好
按説野山參最好,不過數量及少價格個甚昂,原非常用之品、至種植之參其性燥熱,用時必配以涼藥即能使氣血雙補,平其熱性不使耗陰,氣盛自能生血也。
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