立春為什麼吃南瓜?立春後能吃南瓜嗎?
南瓜屬於瓜果類的一種,而且是最常見的一種。南瓜無論是鮮嫩的,還是黃色的老南瓜都可以吃,而且中國自古就有立春吃南瓜的習俗。那麼,立春為什麼吃南瓜?立春後能吃南瓜嗎?
立春為什麼吃南瓜
“我國自古以來就是農業大國,春種秋收,關鍵在春。”裴教授介紹,民諺有“一年之計在於春”的説法,在過去,立春既是一個古老的節氣,也是一個重大的節日。
人們習慣在立春這一天吃蘿蔔、姜、葱、麪餅,稱為“咬春”,還有“打春吃瓜,活到八十八”的民諺,瓜指的是南瓜,就是在立春當天吃南瓜餡兒餃子或南瓜餡兒包子。
南瓜的吃法一、蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300g,鮮百合100g,紅棗幾個,冰糖15g
做法:新鮮百合剝開,洗淨,紅棗洗淨;南瓜去籽,去皮,切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核,切碎灑在百合上;鍋內燒開水,把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水,放入冰糖化開,澆在蒸好的南瓜百合上。
二、煮
南瓜薏米羹
材料:南瓜80克,薏米一小杯,牛奶半杯,糖適量
做法:鍋燒熱,不放油,小火炒薏米至香,表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水,倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘,中間要攪拌,以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裏,再小火煮開,加入牛奶,調入白糖即可。
三、做餅
蒜香南瓜餅
材料:麪粉100克,南瓜80克,香菜少許,蒜少許,食油1茶匙,鹽少許,黑胡椒粉1茶匙
做法:準備好麪粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮、洗淨、擦成絲;蒜、香菜切細粒備用;南瓜、香菜、蒜倒入麪粉中,加入胡椒粉、鹽,加入適量冷水;調勻,拌成稍稀點的麪漿;鍋中抹一點點油,倒入麪漿;小火煎至麪漿凝固;蓋上鍋蓋,倒轉鍋,將餅扣在蓋上,再將餅滑入鍋中即可輕鬆翻面;兩面煎黃,切小塊裝盤。
立春後能吃南瓜嗎
最好不要再食用,已經沒什麼營養價值了。
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地不同,叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,台灣話稱為金瓜,原產於北美洲。南瓜在中國各地都有栽種,日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。
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