南瓜瓤能吃嗎?南瓜瓤的功效與作用
愛吃南瓜的朋友在做南瓜料理 的時候都會將南瓜裏面的瓤與仔都丟掉,這應該是大家 一個通常的習慣,但是其實南瓜裏面的瓤都是可以食用的,而且也會比想像中的健康,做出來的食物也會非常的美味,不知道大家 是否有嘗試過,以下我們就看看南瓜瓤到底能不能吃?南瓜瓤的功效與作用都有哪些?
南瓜瓤的功效與作用
1、營養分析
南瓜瓤的營養比南瓜果肉的營養更加豐富,南瓜瓤中含有的胡蘿蔔素是南瓜肉的5倍以上,而且南瓜瓤中所含有的營養成分更容易被人體吸收利用,所以在吃南瓜的時候,南瓜瓤就不要清洗的那麼幹淨了,可以少量的留一點,既不會影響口感,營養也會更加豐富。
2、功效價值
南瓜瓤中還含有豐富的鐵元素,具有補血、活血的作用,而且還可以治療缺鐵性貧血症狀。南瓜瓤中含有較多的膳食纖維和果膠,可加強腸胃蠕動,起到助消化的作用,而且還清楚腸道內殘留的毒素和有害物質。南瓜瓤中還含有豐富的鉀元素,具有防治高血壓、降血脂的作用,對糖尿病也有很大的好處。
3、食用方法
南瓜瓤雖然營養豐富,但是其味道不好,不過也有方法把它變成美食。南瓜汁,將南瓜連同南瓜瓤一起洗淨,然後在其中加入適量的蜂蜜、紅棗蒸熟,待南瓜蒸軟之後達成南瓜汁將會是非常美味的哦。蜜汁南瓜,將南瓜帶瓤洗淨,用蒸熟或者煮熟的方式讓南瓜變軟,然後在其中加入適量的蜂蜜即可食用,同樣會非常美味。
南瓜瓤怎麼吃
很多人喜歡吃南瓜,但往往把南瓜瓤丟棄不食。南瓜含有豐富的維生素E,秋天氣候乾燥,吃南瓜對改善秋燥症狀大有裨益。研究表明,南瓜瓤比南瓜的果肉所含的B胡蘿蔔素多出5倍以上,因此,吃南瓜時不要扔掉南瓜瓤。可在南瓜瓤裏放上蜂蜜、大棗等,然後將南瓜蒸着吃,最有營養。
南瓜瓜瓤是可以吃的,南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。
南瓜瓜瓤有解毒;斂瘡,主癰腫瘡素養,燙傷,創傷的功能。
南瓜豆漿連皮帶籽更營養
白豆漿、黑豆漿,但你聽過南瓜豆漿嗎?郵政醫院營養師黃淑惠,利用連皮帶籽的南瓜及黃豆,再加入白木耳打成黃澄澄的「全南瓜豆漿」。她説,男性喝能預防攝護腺肥大,女性喝可補血養顏美容,對於慢性病患者而言,更具有降血脂等功效。
全南瓜豆漿的材料,包括黃豆30g、南瓜30g、白木耳14g、冰糖5克,以及熱開水約170cc。作法先將黃豆、南瓜、白木耳洗淨後,將所有食材連皮帶籽一起蒸熟,再放入果汁機內打1分半鐘,即可完成。
黃淑惠表示,南瓜是很好的排毒食材,不但抗氧化強,更含有豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素,可增強黏膜細胞抵抗力,尤其皮是纖維及植化素含量最豐富的部分,籽則含有豐富的微量元素鈷、鋅,是人體造血時必需礦物質。其果膠成分,也有助於排便順暢。
而大豆含有豐富的大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮,以及維生素和礦物質,鐵、鈣等。白木耳含多醣體,可增強免疫力,具抑制腫瘤細胞生長的功效,其豐富可溶性纖維,可加速腸內毒素排除。
「南瓜最好連皮帶籽一起吃!」黃淑惠強調,要吃到食物豐富完整的營養素,應該要連皮帶籽吃,而南瓜具有預防攝護腺肥大、補血、排毒、降血醣、降血脂等功效。
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