小寒吃什麼傳統食物 小寒有什麼風俗活動
小寒節氣雖説沒那麼的出名,但是它也是有些傳統食物和風俗在裏面的,在小寒節氣的時候吃些什麼傳統食物是比較好的?又有什麼樣的風俗活動呢?
小寒吃什麼傳統食物
小寒常吃的傳統食物有羊肉、雞湯,南京地區通常煮菜飯吃,廣州地區則會吃糯米飯。
由於小寒天氣寒冷,日常飲食也偏重於暖性食物,羊肉和雞湯都有滋補的功效,但不宜多吃,否則容易上火。
到了小寒,南京地區的人們就會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的,十分鮮香可口。
糯米飯則是廣州地區的傳統美食,為了避免太糯,一般是用60%的糯米加40%的香米,再加上臘肉、臘腸、花生米等。
小寒有什麼風俗活動
臘祭祭祀百神,祈求五穀豐登臘祭,歷史悠久的民間傳統祭祀文化。古人逢臘月就要圍獵,以捕獲的禽獸作“犧牲”祭祖宗。據《風俗通》記載:“臘者,獵也。因獵取獸祭先祖,或者臘接也,新故交接,狎 獵大祭以報功也。”由此可以看出,“臘”就是打獵,用打來的野獸或自己養的家禽進行祭祀,祭祖先,祭百神。
冰獻冰吃冰忙臘月在青海,臘八節時有獻冰、吃冰的習俗。臘月初八,正當三九,天寒地凍,河牀堅冰如鐵,天亮前人們便到河牀取來如白玉水晶似的冰塊,供獻在糞堆、地頭、庭院中心、槽頭棚圈中、果樹枝杈上,以示來年雨水充足,風調雨順。
黃芽菜煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美黃芽菜是大白菜的一個類羣,是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是:白皮包心,頂葉對抱,包心堅實,黃化程度高。煮則湯若奶汁,炒則嫩脆鮮美,且耐貯藏,為冬令常備蔬菜。
菜飯製作方便,味道鮮美菜飯是中國漢族民間一種特色食品,比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、台灣菜飯等。將菜餚與主食結合在一起,製作方便,味道鮮美,頗受百姓好評。菜飯,有的地方叫鹹飯,有的地方叫鹹碎飯。有的地方,又因為使用海鮮叫海鮮飯。這種烹飪方式,都是取決於當地漢族勞動人民“靠山吃山,靠水吃水”、勤儉節約的風俗下產生的。
臘八粥香甜,軟糯古時每逢農曆十二月初八,中國民間流傳着吃“臘八粥”(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南,臘八粥又稱“大家飯”,是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。《祀記·郊特牲》説蜡祭是“歲十二月,合聚萬物而索饗之也”,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。
小寒冷不冷
小寒是指每年陽曆1月6日(或5日)至20日(或19日)這半個月。寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。
古代對小寒的解釋為:“冷氣積久而為寒,小者未至於極也”,由於還未到冬季最冷的時候,故此節氣為小寒。與小寒相對應的物候現象為“雁北鄉向,鵲始巢,雉鳥鳴”,此時冬季即將結束,雁鳥飛向北方,萬物開始活動起來了,而此時農作物大部分也已收成,家家户户準備辦年貨,迎接新的一年到來。
小寒是什麼季節
小寒是冬季,它屬於二十四節氣之一,小寒的到來標誌着冬季正式開始,也預示着一年最冷的天氣即將到來。小寒與小暑、大暑一樣,都是表示氣温冷暖變化的節氣,民間有“小寒勝大寒”的説法,所以當小寒到來時需做好防寒抗寒準備。
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