糖瓜是什麼做的？小年傳統食品

糖瓜是一種祭祀灶神的食物，俗話説吃人家嘴軟，這是大家希望灶神可以多多美言的一種習俗，糖瓜，就如它的名字一樣，是糖做的，甜滋滋的

糖瓜是什麼做的

糖果是麥芽糖和芝麻做的

糖瓜是古老的傳統名點，既是春節年節食品又是祭祀用品（祭灶神）。過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的祭灶糖如糖瓜、關東糖供着，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多説之心。北京有這麼一句歇後語：“灶王爺昇天---好話多講”。

糖瓜的做法

--用料--

麥芽糖500g

甜奶粉適量

--做法--

1厚底鍋加熱，倒入麥芽糖，中火熬成粘稠的糖團。

2案板上撒一層甜奶粉，取出糖團，略晾涼，在案板上反覆搓揉拉伸至白色。

3將搓揉好的糖團拉成長條狀，刀在火上烤熱，快速切成段狀，再撒上一層甜奶粉防粘手。

4將切好的糖瓜塊密封放進冰箱冷藏即可。

--小貼士--

1拉糖的過程真的是個力氣活。

2撒甜奶粉純粹就是為了不粘手，不喜歡的可以不撒。

3熬糖稀的時候要注意別糊底。

糖瓜好吃嗎

"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬製成的粘性很大的糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

糖瓜的來源故事

從前，有一個皇帝，嘴饞極了，走到哪兒，吃到哪兒。只要沒吃過的都要嚐嚐。這一天，他閒逛到村子裏，遇見一個漂亮姑娘。姑娘提着個籃子。“裝的什麼呀？”皇帝好奇地問。姑娘打開籃子，哇，好大的棗糕呀！皇帝吃過很多好東西，可就沒吃過棗糕。他對姑娘説：“給我吃點兒吧，我是皇帝！”姑娘微微一笑，把籃子遞了過去。皇帝狼吞虎嚥，三口五口就把棗糕吃光了。吃完後打了個嗝兒：“啊呃，真好吃！”

接着，皇帝打起了壞主意：“我要把這姑娘帶回皇宮，讓她天天給我做棗糕吃！”他對姑娘説：“你馬上再給我做七七四十九塊棗糕。做不出來，我就把你帶走！”姑娘聽了，不慌不忙地説：“好！”她撥下頭上的金簪，衝着籃子一劃。咦？熱氣騰騰，不多不少，正好七七四十九塊棗糕。太神奇了！皇帝還沒明白過來。他見難不住姑娘，就耍賴讓姑娘喂他吃。姑娘轉過臉去不搭理他！皇帝生氣了，非要把姑娘帶走。他伸手一抓……

姑娘伸出手，一巴掌把皇帝打上了灶台，皇帝一下子貼到了牆頭上。這下壞了：皇帝想下來，可怎麼也下不來。這一天，剛好是農曆的臘月二十三。

“誰讓你嘴饞！這回呀，別人坐着你站着，別人吃着你看着吧！”説完，姑娘駕起彩雲飛上天去。貪吃的皇帝從此成了灶王爺。從此以後，灶王爺就天天站在灶台邊，看人家吃飯。時間長了，人們覺得灶王爺怪可憐的——畢竟愛吃好東西也沒什麼錯呀。於是，每到臘月二十三這天，大家就給灶王爺擺上好吃的，這叫做“祭灶”。到了這一天，孩子們最高興了，他們跟灶王爺一起吃棗糕、柿餅、核桃、糖餅，還有糖瓜。

據説，過了臘月二十三，灶王爺就要上天去跟玉皇大帝説説這一年來人間發生的事。他吃了糖瓜嘴巴甜，見了玉皇大帝，就直説人們的好話。