加吉魚是海魚嗎 加吉魚的種類

加吉魚是屬於海魚的，是周邊的沿海地區是特別常見的一種魚，這種魚類的肉質非常的好，吃起來很爽口，而且做法也很多樣，所以頗受歡迎。

加吉魚是海魚嗎

加吉魚是海魚的一種，在中國沿海都有出產，但其品質最好的當屬山海關出產的加吉魚。

加吉魚肉質鮮嫩，味道鮮美，而且加吉魚的頭部含有豐富的膠質看，魚身有着大量的脂肪，無論怎麼做都非常美味且還有美容功效。就連我們祖國傳統的中醫也認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效，常吃可美容，保健身體。

加吉魚是什麼魚

加吉魚又叫做加真鯛、銅盆魚，在中國沿海地區都有，但是以山海關出產的加吉魚品質最好哦。

加吉魚有兩種，分別是紅加吉和黑加吉，紅加吉魚的學名叫做真鯛，而黑加吉魚就叫做黑鯛。其實加吉魚名字的由來還有一段故事……相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(現在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名?羣臣不敢胡説，於是作揖答道：“皇上賜名才是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嚐鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名“加吉魚”。

加吉魚貴嗎

加吉魚還是有點貴的。

“因魚名貴，是上等人必食之物，又因體色豔紅是吉慶之意，故名甲級，宴席上有它可代替雞，故又稱家雞。”加吉魚不僅在中國名貴，在日本更是被視為魚中上品，鯛魚壽司，是當地相當高檔的一道菜。日本國內市場對加吉魚的需求量頗大，而周邊漁場供應量有限，因此，在膠東近海發現鯛魚漁場，對於日本漁民來説，可謂天大的好消息。史載，自宣統三年(公元1911年)開始，日本漁船就大肆在膠東近海的萊州灣一帶侵捕真鯛(紅加吉魚稱真鯛，黑加吉稱黑鯛，真鯛更為名貴)，這一過程，一直持續到1940年代日本戰敗投降，被掠奪走的鯛魚資源規模頗大。

加吉魚怎麼做好吃

主料：加吉魚1條、豬肉餡1碗、香菇1把

調料：色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量

做法：

1、在那碗豬肉餡里加入一小勺生抽、少許料酒、一點鹽、一勺油、半勺香油攪拌均勻，醃製10分鐘

2、將蒜切片，部分葱姜切末，剩餘葱姜切絲，香菇切丁備用。

3、將葱薑末加入豬肉餡裏，香菇也放入，攪拌均勻。

4、加吉魚處理：用工具颳去魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨，然後撒入一勺鹽(最好能是粗鹽)醃製30分鐘。

5、將豬肉餡填入醃好的加吉魚腹中，然後用針線縫上，恢復魚身的完整。(這活好精細~)

6、準備炒鍋，在鍋裏放適量油，待油熱後，放入辣椒片和蒜片，煸香，將魚放入鍋中，兩面煎一下，加入半鍋開水，加入一勺白酒，加入適量老抽上色，撒入薑絲，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘。

7、然後加入葱花，接着悶燒10分鐘，直到鍋中湯汁收緊，就可以關火。