加吉魚是什麼魚 加吉魚是野生還是養殖
加吉魚是一種營養價值極高的海魚,它對我們的身體有特別多的好處,而且加吉魚的烹飪方法也是十分多樣的,下面一起來詳細瞭解下它吧。
加吉魚是什麼魚
加吉魚屬於魚綱鯛科。體高側扁,長五十釐米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭後綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,後部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產,但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關,山東煙台、龍口、青島為主要產區,山海關產的品質最好。
加吉魚是野生還是養殖
野生和養殖的都有,養殖的比較常見。
因為過度捕撈等方面的原因,野生的加吉魚現在已經比較少了,但是這加吉魚的養殖發展十分迅速,所以水產市場上的加吉魚還是不會缺乏的。
加吉魚名字來源
相傳,唐太宗李世民東征,來到登州(現在的山東蓬萊)。一天,他擇吉日渡海遊覽海上仙山(現今的長山島),在海島上品嚐了長相漂亮味道鮮美的魚之後,便問隨行的文武官員,此魚何名?羣臣不敢胡説,於是作揖答道:“皇上賜名才是。”太宗大喜,想到是擇吉日渡海,品嚐鮮魚又為吉日增添光彩,為此賜名“加吉魚”。
加吉魚怎麼做好吃
第一步:先處理加吉魚,魚要去鱗、鰓和內臟,然後在流動水下衝洗乾淨,尤其是挖開魚鰓部位洗乾淨,然後用濾水籃子裝好,控幹水後備用。
第二步:五花肉洗淨切片;洋葱、姜、大蒜切片;在魚身上的兩側用刀鋒打上方格花刀。
第三步:準備炒鍋,放入少量的花生油,放入五花肉煸炒到可以聞到香味,此時加入洋葱、姜、蒜和乾紅辣椒煸炒數下,聞到香味後,就放入加吉魚,用猛火煎,加入料酒適量。
第四步:此時翻轉魚身,加入紅燒醬油,加入適量的熱水,還是大火燒開,然後就調成中火慢慢燉一會。
第五步:當湯汁收至過半的時候,調入食鹽、白糖,繼續燉10分鐘,直到魚身入味,調大火收汁,起鍋前加入少許的雞精和香油,撒上小葱花即可裝盤。
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