三黃雞和普通雞的區別是什麼 三黃雞的營養價值和功效
三黃雞不管在菜市場還是超市都是比較常見的,這個三黃雞和普通雞有着什麼樣的區別?三黃雞有什麼樣的營養價值和功效?
三黃雞和普通雞的區別是什麼
1、外觀不同:三黃雞的體型較小,並且羽毛、皮膚、腿脛都為黃色;普通雞的嘴巴為白色,爪子也是白色,羽毛則黑黃交錯都有。
2、生長週期不同:三黃雞的生長速度和飼養週期都比普通雞要長。
3、口感不同:三黃雞的肉質比普通雞更加細嫩,有着肉質鮮嫩、皮脆骨軟、脂肪豐滿、味道鮮美等優良特點;而普通雞的肉質比較鬆散,烹飪容易煮老,口感易發柴。
4、價格不同:三黃雞的價格比普通雞更貴。
三黃雞的營養價值和功效
三黃雞因其外貌三黃而得名,具有體型小、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。三黃雞肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,每100g三黃雞中含蛋白質20.4g、脂肪2g、碳水化合物6.6g,所含的蛋白質質量較高,氨基酸含量高,且都是人體必需氨基酸。除此之外,三黃雞還是磷、鐵、銅、鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等,可用於補血養生。三黃雞雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸和亞油酸,能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
三黃雞是什麼雞
三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞,此外還要求皮膚也是黃的,這種雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞,不是特指某一個品種,而是指黃羽優質肉雞的統稱。
三黃雞的由來
三黃雞”的名字由朱元璋欽賜,在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農户大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點,普遍飼養的家雞品種,因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可,三黃雞是我國最著名的土雞之一。現在我們所稱的三黃雞,不是特指某一個品種,而是指黃羽優質肉雞的統稱。
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