新鮮百合可以生吃嗎?新鮮百合能吃嗎?
百合花是大家喜歡的一種花,具有很好的觀賞價值。此外,百合的果實的果實也可以食用但是一般曬乾後食用。又到了一年中的百合收穫季節,那麼,新鮮的百合能吃嗎?可以生吃嗎?
新鮮百合能吃嗎
鮮百合完全可以吃,且清火治療肺癆的功效更好。而且銀耳百合甜湯用新鮮的做最好吃。不放心的可以焯水或是蒸熟再用,菜譜裏多的是用鮮百合做的菜。超市裏也有鮮百合的罐頭出售。
新鮮百合可以生吃嗎
最好不要,中醫認為百合性微寒,最好煲湯煮着吃。中醫學認為,百合味甘微苦,性平,入心、肺經,有潤肺止咳、清心安神之功,可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等症;或因過食煎、炒、油炸食品後覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金湯(丸)”,即以百合為主藥,配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍,白塞氏綜合徵,慢性咽喉炎、肺結核等,辨證得當,確有良效。
新鮮百合常見吃法
百合粥:取百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗乾淨,放入鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。 百合湯:將百合除去雜質洗淨,在清水中反覆漂洗後加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一併食用,可作結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細細品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮飲料。 百合煎:取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。 百合蒸:用鮮百合與蜂蜜拌和,蒸熟後嚼食可治肺熱咳嗽。百合炒:取百合50克,裏脊片50克,用鹽、蛋清、濕澱粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養陰清熱的作用;胃口不開、食慾下降者食用此菜,還能增進食慾。
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