金針菇怎麼做好吃呢

金針菇肥牛卷、羊肉金針菇蒸餃、涼拌金針菇等。

金針菇怎麼做好吃呢1

金菇肥牛卷

主料：肥牛片。

輔料：金針菇芥蘭青紅辣椒蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔。

調料：蠔油紹酒醬油水澱粉白胡椒粉冰糖。

1、金針菇和肥牛的搭配是很多人都比較喜歡的，我們首先將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。

2、都處理好之後我們用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來。

3、牛肉卷都少會帶一些的羶味，我們需要將紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上，入微波爐高火4分鐘。

4、芥蘭切成3釐米的.小段，飛水加油、鹽，撈出待用。

5、鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁，澆在牛肉捲上。

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。

羊肉金針菇蒸餃

材料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、薑末、鹽、白糖、香油。

1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿着同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁。

2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油。

3、將餡料填入餃子皮中央，然後對摺成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊。

4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。蠔油可以提升羊肉的鮮美度，好不用醬油替代，味道會有所差別。

後加入少許香油，能增加餡料的滑嫩口感，但又不致於使蔬菜過早脱水，這個方法做蒸餃特別適合，可以嘗試一下，口感完全不一樣，搭配餃子的調料也很簡單，1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。

金針菇怎麼做好吃呢2

涼拌金針菇怎麼做

原料：

金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小葱適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯

做法：

1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用、紅椒去籽切細絲；

2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙；

3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的'涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾最好攥攥金針菇，將水擠幹些；

4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；

5、黃瓜去皮切絲因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌；

6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

金針菇怎麼做好吃

一、金針菇怎麼做好吃金針菇炒肉絲

第一步：準備豬瘦肉，金針菇，紅椒，醬油，葱，澱粉和辣椒油。

第二步：將豬瘦肉切絲，用醬油，鹽和澱粉攪拌均勻醃製入味。

第三步：紅椒清洗乾淨之後將紅椒把去掉，切絲，金針菇清洗後和紅椒絲一起待用。

第四步：熱油鍋，將姜切末放入鍋中爆香，倒入肉絲快速翻炒。

第五步：肉絲變色後，放入金針菇，紅椒絲一起翻炒，在放入鹽調味。

第六步：最後淋上辣椒油，撒上葱花就可以了。

二、金針菇怎麼做好吃金針菇酸辣湯

第一步：準備金針菇一百克，豆腐半塊，幹木耳香菇黃花菜若干，玉米澱粉，白胡椒，生抽，醋鹽少許，雞蛋一個，香油小半勺。

第二步：將木耳，香菇，黃花菜和金針菇先用水浸泡開，切絲。

第三步：豆腐也切絲放入鹽水中浸泡。

第四步：打一個雞蛋。

第五步：燒開一鍋水，放入上面的材料，最後用澱粉糊勾芡，加入胡椒，糖，醋，鹽調味。

金針菇怎麼做好吃呢3

如何做出香脆可口的炒金針菇？

選擇新鮮的金針菇

首先要選購到新鮮的金針菇，新鮮的金針菇會有亮麗的色澤，沒有蟲眼和破損的部分，摸起來手感滑潤，不沾手，呈現出金針菇的緊實狀況。另外，新鮮的金針菇在儲存期間不會產生異味，並且其口感也會比較好。

準備齊全的烹調材料

炒金針菇需要準備齊全的烹調材料，包括：金針菇、葱姜、蒜末、辣椒、鹽、雞精、糖、生抽、料酒、油等。在準備萬全的烹調材料後，炒金針菇就會變得容易許多。

精細的切菜和調汁

炒金針菇需要精細的切菜和調製汁料，切好的`蒜末和辣椒、薑絲葱花等要備齊，並調製好汁料，汁料中的生抽、料酒、鹽、雞精等要均勻攪拌混合，讓汁料味道更均衡。在這個過程中，要注意技巧，讓切好的菜和調製好的汁料相得益彰，使炒金針菇的口感變得更加優美。

用熱油翻炒金針菇

將熱油倒入鍋中，加入葱姜和蒜末煸炒出香味，緊接着放入切好的金針菇，翻炒幾分鐘，讓其出水，直至變軟爛。接着加入事先調好的汁料，繼續大火翻炒，讓它全部均勻地裹上汁料，知道將湯汁燒乾少許為止，讓它出鍋，裝盤，最後撒上愛吃的調味料即可。

總結

金針菇中含有豐富的營養素和獨特的口感，炒金針菇的技巧簡單，但是要做到香脆可口並不容易，要注重選擇金針菇的新鮮程度，準備齊全烹調材料，精細切菜和調汁，用合適的小火和大力翻炒的技巧，是炒金針菇成功的關鍵。希望大家能夠按照我的方法，做出一道美味的金針菇。