金針菇怎麼做好吃又簡單

金針菇怎麼做好吃又簡單，金針菇也叫絨毛柄金錢菌、樸蕈、冬菇等一種菇類的食物，營養有好吃，並且做法也簡單多樣，煎炸烹飪怎麼做都非常美味，下面來了解金針菇怎麼做好吃又簡單。

金針菇怎麼做好吃又簡單1

一、茄汁金針菇

用料：金針菇500克、番茄醬20克、青辣椒10克、紅辣椒10克、鹽4克、糖3克、雞精2克、食用油10克

做法：

1、將金針菇清洗乾淨，去掉底部。青紅辣椒切碎，蒜切末。

2、鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味。

3、加入番茄醬，煸炒出紅油。

4、倒入適量的熱水。

5、將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精。

6、將煮熟的金針菇盛到碗內。

7、將青紅辣椒放在金針菇上面。

8、換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油温六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可

　　

二、金針菇培根卷

用料：培根5片、金針菇一捆、蠔油少許、生抽少許、糖少許、胡椒粉少許、牙籤10根

做法：

1、金針菇洗淨去頭，培根對半切成兩段

2、用培根把金針菇捲起，用牙籤固定

3、煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

4、煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁

5、到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。

6、最後裝碟去掉牙籤，上桌開吃！

　　

三、剁椒金針菇

用料：金針菇400g、剁椒4湯匙、蒸魚豉油3湯匙、小葱2棵、食用油2湯匙

做法：

1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中

2、將剁椒鋪在金針菇上面

3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

4、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用

5、小葱切末，灑在剁椒上

6、澆一些蒸魚豉油

7、最後澆上熱油即可

　　

四、番茄金針菇肥牛鍋

用料：肥牛150克、金針菇100克、西紅柿3個、油菜(小)4顆、食鹽3克、葱1段、姜2片、泡椒2個、橄欖油1/2湯匙、水650毫升

做法：

1、小油菜洗淨、金針菇去掉根部用鹽水浸泡15分鐘後控水，葱姜切絲，番茄洗淨去皮切塊

2、開一鍋水，將肥牛放進去燙散後立馬撈出用温水衝去浮沫控水備用

3、石鍋裏放一點橄欖油，放入葱薑絲炒出香味

4、放切好的番茄塊，小火慢炒出濃濃的番茄汁，加入兩個泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白開水，大火煮開轉小火煮5分鐘

5、放油菜和金針菇，調入1勺的鹽，煮1分鐘左右

6、放提前燙過的`肥牛關火，待石鍋內的湯汁停止沸騰後即可食用

　　

五、肥牛金針菇

用料：肥牛片250克、金針菇300克、葱花適量、陴縣豆瓣醬1湯匙、鹽、蒜蓉、油

做法：

1、金針菇剪去根部洗淨備用

2、鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右

3、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水

4、大火燒開後放入金針菇

5、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上葱花即可

　　

六、蠔油金針菇

用料：金針菇半把、蠔油若干、蒜末3顆、葱花若干、醬油若干

做法：

1、金針菇鋪上蒜末

2、加入蠔油和美味鮮，不要太多，容易偏鹹

3、保鮮膜封住，牙籤戳空若干，微波爐高火3分鐘

4、鋪上葱花，澆上熱油，OK

　　

七、蒜蓉蒸金針菇粉絲

用料：大蒜1頭、金針菇隨意、龍口粉絲一小把、米粉隨意、小紅辣椒、小葱、鹽、生抽、麻油

做法：

1、準備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。比例按自己喜好就行

2、將粉絲放進開水中泡大概5分鐘（想吃軟一點就多泡會）

3、葱蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥，小碎粒即可。

4、將食材取出擺盤，注意，不要把水拎太乾，不然蒸出來會很乾。放上小紅辣椒，淋上一些麻油（隨意）。因為蒜蓉醬汁會有些膩，小紅辣椒可以讓味道更鮮美

5、關鍵步驟-調蒜蓉汁：鍋中放入與蒜蓉等量的油，燒熱。關火（一定要關火），下入蒜蓉攪拌均勻，放入鹽、生抽，攪拌均勻。

6、淋上醬汁，放入鍋中蒸，先大火燒開，再蒸6～10分鐘（軟硬程度可以自己拿捏）

7、撒上小葱，餘熱燜會就可以吃啦

　　

金針菇怎麼做好吃又簡單2

【蒸雞肉金針菇】

材料：雞胸肉、金針菇

輔料：小葱、大蒜、乾紅辣椒

調料：料酒、老抽、蒸魚豉油、生抽、水澱粉

做法：

1、先把金針菇去根後擇成小朵，在鹽水中浸泡10分鐘

2、雞胸肉先切片後剁成肉末，把大蒜切碎

3、把金針菇擠出水分，然後平鋪在盤中，擺成一個圓形

4、鍋內加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然後加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸魚豉油

5、鍋內加入適量清水，剛好沒過肉末，然後加水澱粉使湯汁濃稠

6、把炒好的肉末平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘

7、10分鐘後，撒一些小葱點綴一下即可

　　

【蒜香金針菇】

材料：金針菇、西紅柿

輔料：大蒜、生薑、小葱

調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬

做法：

1、先把金針菇切去根部後給撕成小朵，放入清水中清洗乾淨

2、西紅柿去皮後切成小塊，大蒜拍碎切細末、小葱切段、另外一份大蒜和生薑切片。

3、鍋內加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。

4、下入西紅柿翻炒，炒出汁水後加入清水。

5、煮開後下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，開小火煮2分鐘。

6、把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。

7、鍋內加入適量植物油，把油温燒至6成熱。

8、把燒好的熱油澆在大蒜和葱花上，激出香味即可完成。

　　

【金針菇炒雞蛋】

材料：金針菇、雞蛋、胡蘿蔔

輔料：小葱、生薑、大蒜

調料：食鹽

做法：

1、 先把金針菇切去根部，撕成小朵以後清洗乾淨。

2、 在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散。胡蘿蔔切絲備用，生薑和大蒜切片，小葱切長段。

3、鍋內加入大量清水燒開，下入金針菇焯水，焯水2分鐘後控水撈出備用。

4、另起鍋在鍋內加入適量植物油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出。

5、鍋內加入少許植物油，下入姜蒜炒出香味。

6、接着下入金針菇和胡蘿蔔，翻炒1分鐘左右，炒出香味。

7、最後加入雞蛋塊和小葱，再加入食鹽2克，翻炒均勻後即可出鍋。

　　

【涼拌金針菇】

材料：金針菇、黃瓜

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：食鹽、紅油、生抽、 香醋、香油、白糖

做法：

1、 先把金針菇切去根部後，給撕成小朵放入清水中清洗乾淨

2、 黃瓜切片後再切成絲，這裏建議黃瓜切的`絲粗一些。

3、大蒜幾粒，拍碎後切細末。

4、鍋內加入適量清水燒開，滴入幾滴植物油，再下入金針菇焯水1分鐘後控水過涼水。

5、另起鍋加入適量植物油，把油温燒至6成熱，澆在辣椒上激出香味，這樣不辣，有辣椒的香氣。

6、把金針菇撈到碗中，再加入黃瓜絲。

7、接着依次加入大蒜末、食鹽2克、白糖1克、紅油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。

8、充分抓拌均勻，使金針菇入味即可完成。

金針菇怎麼做好吃又簡單3

金針菇的禁忌人羣

1、脾胃虛寒的人羣不建議食用

金針菇性寒，食用後身體會產生寒涼之氣，而脾胃虛寒的人羣食用後，會加重體內的寒涼之氣，可能會引起脾胃不適，引起產生腹瀉、腹痛等症狀。

2、患有慢性腹瀉的人羣不建議食用

金針菇中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，加快腸道蠕動，對於本身有慢性腹瀉的人羣，不建議過量食用。

3、患有關節炎的人羣也不宜食用

關節炎患者飲食建議避免生冷寒涼的食物，而金針菇就屬於寒涼性質的食物，關節炎患者食用金針菇容易導致病情加重，不利於身體健康。

金針菇不能和什麼同食

1、蛤蜊：金針菇中含有大量的維生素B1，而蛤蜊中含有豐富的維生素B1分解酶，兩者結合食用會導致金針菇的營養降低。

2、牛奶：金針菇中的磷元素的吸收也離不開維生素D，如果兩者一起食用會降低人體對鈣的吸收，嚴重的可能會出現消化不良的現象。

3、寒性食物：金針菇性寒，本身屬於寒涼的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃會加重身體的寒氣，特別是一些脾胃虛寒的患者很容易出現消化不良、腹脹腹痛的現象。

4、粗纖維食物：金針菇中含有大量的粗纖維，腸胃很難的.融化消化掉，如果再和一些粗纖維的食物一起吃很容易出現消化不良且便祕的現象。

　　

金針菇可以抑制癌細胞嗎

可以的。菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌症的發生。日本研究人員發金幣針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。

金針菇燒雞

準備材料：雞腿肉250克、金針菇200克、植物油適量、醬油5克、蒜片5克、薑絲、葱花3克，食鹽、水澱粉少許。

1、金針菇擇淨去根,用清水泡洗乾淨，雞腿剁成塊,用清水衝乾淨血水，葱切成葱花,姜切絲,蒜切片。

2、熱鍋放油,放入雞肉塊、薑絲、葱花、蒜片用大火爆炒至斷生出香味。

3、倒入適量熱水,用小火燜煮30分鐘，放入金針菇,繼續煮10分鐘。

4、調入醬油,食鹽,味精，倒入適量水澱粉勾芡出鍋。