吃金針菇有什麼好處?吃金針菇對身體好嗎?
金針菇這種污污的蘑菇大家一定不陌生,它應該不可以真的被回收利用的吧,哈哈。那麼吃金針菇有什麼好處呢?吃金針菇對身體好嗎?
吃金針菇有什麼好處
金針菇營養價值
同其他食用菌一樣,金針菇富含全部的人體必需氨基酸,人體必需氨基酸是人體代謝供給營養必需的8種氨基酸,雖然這8種氨基酸只佔自然界氨基酸種類的很小一部分,但是天然產品裏面很少這麼齊全的包含這8種必需氨基酸,所以金針菇的營養價值很高,補充蛋白質的同時可以增強人體抵抗力,也有一部分抗癌作用;金針菇還含有一種其他食用菌沒有的糖蛋白,叫做樸菇素,有增強機體免疫力以及降低血液膽固醇的作用,所以也是比較適合中老年人羣的一種食材;另外,金針菇同樣富含各種維生素、礦物質,所以金針菇有促進機體代謝,延緩衰老的功效;最後,金針菇還有一部分抗菌消炎的作用,可以治療肝病及胃腸潰瘍疾病等等。
教你挑選金針菇
其實金針菇是最容易挑選的一種菇類了,首先就是看金針菇的菌蓋,不是純白色,略帶淡黃色,金針菇長度15釐米左右,有的金針菇可能被無良商家薰過硫磺,所以要注意聞一下有沒有異味,一般比較新鮮的金針菇都是淡黃色、沒有什麼雜色的。
金針菇食用禁忌
過敏人羣以及脾虛胃寒的人儘量不要食用,再就是金針菇含有秋水仙鹼,如果不煮熟對人體有毒;金針菇不要與牛奶、驢肉同食,會造成中毒反應。
金針菇的家常做法
涼拌金針菇
食材明細
主料:金針菇3兩黃瓜半根胡蘿蔔五六片
配料:香葱2根蒜2瓣
輔料:生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺
製作步驟
1.金針菇:洗淨,開水焯1分鐘,過冷水。
2.黃瓜切絲放在上面。
3.胡蘿蔔切絲放在上面。
4.半勺辣椒麪、香葱碎放在最上面,以便一會油烹。
5.鍋中放兩勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙,趁熱澆在花椒麪和香葱碎上,最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,適量鹽即可。
金針菇炒肉
製作食材:
豬肉適量,紅椒一個,金針菇適量,食鹽適量,醬油適量,澱粉適量。
製作流程
1.豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍醃。
2.紅椒洗淨去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3.鍋下油,油熱後,下薑末熗鍋,下醃好的肉絲劃散,炒至變色起鍋備用。
4.餘油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味。
5.倒入炒好的肉絲翻勻。
6.淋少許辣椒油,撒上葱花即可。
懶人版日式金針菇肥牛
用料
金針菇 適量
火鍋牛肉卷 250g
米酒 1湯匙
生抽 2湯匙
糖 1茶勺
葱絲 少許
鹽 適量
牛肉卷解凍,放入米酒,生抽醃製5~10分鐘
鍋內熱油,放入金針菇炒至半熟,放入醃好的牛肉,迅速炒開
放糖,葱絲。炒拌均勻,放入適量鹽調味出鍋即可
小貼士
糖的量依個人喜好放
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