陽澄湖大閘蟹好吃嗎?陽澄湖大閘蟹為什麼好吃?
小編聽很多人説過陽澄湖的大閘蟹好吃,而且還極力推薦小編去吃。那麼,為什麼這麼多人喜歡吃陽澄湖的大閘蟹呢?陽澄湖的大閘蟹真的好吃嗎?陽澄湖的大閘蟹為什麼會那麼好吃呢?
陽澄湖大閘蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。2、蟹肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。3、大閘蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。4、蟹肉寒涼,有活血祛淤之功。良仁正品陽澄湖大閘蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。大閘蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等,大閘蟹為食中佳餚。螃蟹可分河湖蟹和海蟹兩種。河湖蟹肉質細嫩、味較鮮美。陽澄湖大閘蟹好吃嗎
陽澄湖大閘蟹的營養成分就特別高,體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以穀氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出,所以吃起來口味特別得好。
陽澄湖大閘蟹為什麼好吃
據專業人士介紹,陽澄湖的大閘蟹之所以好吃,首先,陽澄湖湖水活性好,它是蘇州的引用水源地,所以距離它300米內不允許有任何污染源,全部是生態綠地,水體清澄,透明度高,且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高。其次,陽澄湖湖底質地好,硬地佔65%以上。再者,陽澄湖的水草特別茂盛,魚蝦等天然飼料也豐富。陽澄湖中的大閘蟹,吃着天然飼料,在堅硬的湖底來回爬行,鍛鍊了體質,還能曬太陽、做“有氧體操”,自然成了“蟹中之王”。
多年來,崑山農委和上海海洋大學的專家,都在陽澄湖大閘蟹的養殖的品質控制上,下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養殖中,用多種技術控制好水、土、草、餌料 品種等各方面因素,保證大閘蟹的品質過關、口感夠好。據瞭解,每100克蟹內,含蛋白質4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡,雄油雌黃, 各具特色。
陽澄湖大閘蟹好吃的做法推薦大閘蟹的製作材料:主料:螃蟹。大閘蟹的做法:在做菜前20分鐘,養水裏,放一點點鹽,讓它把泥吐乾淨,期間換幾次水。用手抓蟹時,記得兩隻手指抓蟹背兩側,這樣它夾不到你。
蟹腳順關節折起來,準備線,先橫綁在繞個十字,順便把切好的薑片綁上去。
幫好的大閘蟹放盤子裏,加料酒,放入蒸鍋。切薑末,放碟子裏,加鹽,雞精,醋。喜歡用醬油的可以放醬油,不過本人認為放醬油會掩蓋大閘蟹的香味,實在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大閘蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背紅頭即好。大概20分鐘。
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