菊芋是什麼？菊芋可以當姜使用嗎？

菊芋，一般很多地方也叫洋姜、鬼子姜，甚至一些人做菜時想當生薑使用。那麼，菊芋是什麼？菊芋可以當姜使用嗎？

菊芋是什麼

菊芋是一種可食用和藥用性的植物。

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區有栽培。

在醫藥上菊芋也大有用處：

塊莖、莖葉(菊芋)：甘，涼。清熱涼血，接骨。用於熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。

菊芋塊莖作為特種蔬菜是很好的鮮食品，可以生食、烹飪或蒸煮，具有通常潤便，調節血糖等功能。菊芋塊莖性味甘，無毒，含葡萄糖，澱粉，多縮戊糖，能通腸潤便，利水去濕和中益胃;可作利尿劑，有清熱解毒消腫的功效。可防治糖尿病，適宜小便不利和浮腫水腫的人食用，是糖尿病患者的最佳之選，糖尿病人可用菊芋根15克(鮮根30-60克)，水煎服，或用塊根1個，生嚼服;或將塊莖搗碎外敷，用以消除腫毒等，醫療、藥用價值都很高。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用;研究表明，菊芋中含有一種與人類胰腺內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用菊芋可以控制尿糖，説明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用菊芋後同樣能夠得到緩解。

菊芋還可以做成菊芋粉：

對於這種新能源植物，全身都是寶。即可量產用途廣泛，現在很多地方都開始種植起了菊芋。成立新品種實驗基地。

菊芋粉主要成分為菊糖、粗纖維及豐富的礦物質。鮮菊芋塊莖中大約含巧15%-20%菊糖，約佔菊芋乾重的70%,且其中70%-80%是低聚果糖，水分79.8%,蛋白質1.0%,灰分2.8%,粗纖維16.6%及一定的維生素。還可以改善現在很多人的通病“亞健康”。

菊芋可以當生薑使用嗎

不能，菊芋一般用來做菜，而生薑則是用來調味，二者還是存在一些區別的。

味道。洋姜屬菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性涼。生薑屬姜科姜屬多年生宿根草本。生薑的味道非常芳香，並且有辛辣味。所以從味道其實就可以很簡單的判斷出那個是洋姜，哪個是生薑。

用途。洋姜可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，曬制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。生薑一般是被當做調味品，當然還可以煎湯，絞汁服用。而子姜則一般被當做菜食用。所以在真正要用到洋姜做菜的時候，可別把生薑當洋姜炒着吃。

功效。洋姜具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，一般對糖尿病的治療有很好的幫助——生薑一般對於治療脾胃虛寒、食慾減退、噁心嘔吐、或痰飲嘔吐、胃氣不和的嘔吐;感冒風寒或寒痰咳嗽、惡風發熱，鼻塞頭痛等症狀有比較好的效果——所以在感冒風寒的時候，用生薑煮湯可以很好的抵禦寒氣，而給糖尿病人做洋姜吃，則能適當的控制血糖含量。

菊芋好吃嗎

辣椒醃洋姜，一説起來還覺得舌尖津津的，又辣又脆，又帶點甜味的洋姜，當年可是最好的下飯菜呢。北方人醃臘八蒜時常常放入幾塊洋姜，酸酸脆脆的，也是極美味爽口的。