花甲如何快速吐沙 小妙招來幫你
剛買回家的新鮮花甲裏面是有很多沙子的,有很多沙子自然不能烹飪了,很多人第一次自己做花甲,就不知道要怎麼處理,下面介紹花甲如何快速吐沙小妙招來幫你。
花甲如何快速吐沙
1、若是剛購買回來但急需上桌,小編建議將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花甲陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗,即可將其內部的泥沙清理乾淨了。這種做法非常簡單,而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失,但是可能會使花甲肉沾上輕微的泥沙味。
2、花甲含沙不多且有時間處理的,建議在冷水中放點鹽,再滴幾滴香油,然後把花甲放進去靜止1小時,然後反覆攪一攪,用清水沖洗乾淨即可。因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,裏面的沙子也就吐出來了。這種方法適合含沙不多的花甲,有一定時間處理讓花甲吐沙乾淨。
3、若是花甲含沙較多,可在清水裏加小半碗醋,然後把花甲放裏面泡養2小時左右,這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。醋比較有刺激性,能夠促使花甲螺快速的開合。這種方法花費的時間較長,過程中可以多更換兩次水。
4、若是不着急烹飪,將花甲用加香油的清水泡養2-3天,期間每半天或者一天更換一次水,這種方法處理的花甲沒有任何沙子殘留,但花甲屬於生鮮,在清水中泡養過久會使鮮味流失,影響口感。
花甲內臟怎麼清理
1、將花甲的外表清洗乾淨,使花甲吐乾淨沙子。
2、燒一鍋熱水,加少許的白酒,水開後將花甲倒入其中。
3、花甲攪動一下,煮3分鐘左右,即花甲開口後就可以。
4、將開口的花甲迅速撈出,過冰水快速降温晾涼。
5、然後將花甲拿起來,用牙籤將花甲的內臟挑出去。內臟在殼和肉的中間,是明顯的褐色部分。
6、挑出內臟後用涼白開漂洗一下就可以了。
花甲飲食禁忌
花甲不能和飽和脂肪酸含量高的食物一起吃,花甲中的脂肪大多是不飽和脂肪酸,食用可以增加細胞壁的流動性,促進血液中膽固醇的代謝,還能促進大腦細胞活性增加,有增強記憶力和健腦的作用,而飽和脂肪酸會降低不飽和脂肪酸的吸收,因此吃飽和脂肪酸高的食物,會降低花甲的營養成分。常見的飽和脂肪酸含量高的食物有豬肥肉、豬油、雞油、鴨皮、糕點、牛油等。
花甲有什麼營養
由於現在人們生活水平的提高,大魚大肉的生活常有,因此給我們的消化系統增加了很多負擔。因此亞健康人羣和三高人羣變得越來越多,而花甲就具有降低三高的功效,那麼初次外,花甲的營養價值還有很多,下面將作詳細介紹:
1、花甲含有豐富的碘,能加快人體新陳代謝,亮發潤膚,抗冷禦寒。
2、花甲含有的蛋白質助你完成瘦身計劃。相比於糖類和脂類,蛋白質絕對是產生能量最低,消化過程中耗能最大,同時有必不可少的重要營養物質。蛋白質的消化時間較長,給人持久的飽腹感,不容易感到飢餓。蛋白質不容易變成熱能或脂肪囤積在體內,並且其中的30%會因體温的上升消耗掉。如果你正在減肥中,建議比平時多吃20%的蛋白質哦!
3、花甲含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降;
4、花甲中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應,而且也可以為寶寶供給優質的營養。
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