肉丸子要怎麼做才不會散 肉丸子放多少澱粉合適
做些肉丸本來想煮湯喝的,結果這個肉丸一下到鍋裏之後竟然都散開了這是怎麼一回事,肉丸要怎麼做才不會散?在做肉丸子的時候要放多少澱粉是比較合適的?
肉丸子要怎麼做才不會散
首先,我們可以在肉裏面加入雞蛋。蛋液不僅可以讓肉丸口感更勁道,而且不可以保證丸子不散開。
我們還可以在肉裏面加是適量的澱粉,這樣也是可以防止丸子散開的。
除了澱粉,我們還可以在肉裏面加入適量的麪粉,不僅豐富了口感,也可以防止丸子散開。
丸子完成之後,我們可以將丸子放入冰箱冷藏一晚上,不要直接煮,這樣也可以防止丸子散開。
肉丸子放多少澱粉合適
1斤肉放50-75克澱粉。做肉丸子的澱粉可以選擇紅薯澱粉、木薯澱粉以及土豆澱粉,做好的肉丸口感會更加嫩滑。製作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的,炸出來肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過程中可以添加雞蛋、饅頭碎,炸出來的肉丸子口感會更有嚼勁。
肉丸子有營養嗎
肉丸主要是用肉製品製作而成,包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營養物質,可以增強身體的免疫力,增強身體的抗病能力,有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足,可以為人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意,最好吃自己製作的肉丸,因為市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑,不利於被人體所吸收。
肉丸子有哪些種類
有好多,比如獅子頭、魚蛋、牛丸、豬肉丸、山竹牛肉球、肉糰子、瑞典肉丸、魚丸、花枝丸、台灣肉圓、貢丸等。
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