肉丸子煮多長時間能熟 肉丸子冷水下鍋還是熱水下鍋

買了一些豬肉打成餡之後想要做肉丸的，在做丸子的時候就可以下鍋定型的，這個肉丸是冷水下鍋比較好還是熱水下鍋比較好？肉丸子一般煮多長時間就可以吃了？

肉丸子煮多長時間能熟

肉丸，一般就是指含肉或者是肉製作成的丸子。

我們在鍋裏燒水，水開後將丸子扔進鍋裏。

一般來説，丸子扔進去之後，水開五分鐘左右差不多就熟了。

或者，你也可以觀察肉的顏色，顏色不再鮮紅即可。

再或者，熟的肉丸子會漂浮在水上，如果丸子飄起來了，也就是熟了。

肉丸子冷水下鍋還是熱水下鍋

煮肉丸子是温水下鍋。

因為熱水如果確實很容易導致肉丸被衝散，而冷水如果又很難保持肉質的鮮嫩，做好的方法就是温水如果，温水能夠給肉丸一個緩衝的時間，而且還能夠在短時間內快速的變熱，這樣一來煮出來的肉丸味道自然就會變得非常好吃了，而且還不會煮散。

肉丸子是放澱粉還是麪粉

做肉丸子的時候裏面肯定是放澱粉的呀，一般在做肉丸子的時候裏面放的無非就是木薯澱粉和紅薯澱粉了，當然除了這些澱粉之外，很可能還會放糯米粉和雞蛋清。放這些材料的主要原因就是能夠把肉丸子做的吃起來是比較有嚼勁的，也比較q彈。

肉丸子要不要放料酒

雖然平時我們經常用料酒來去腥，但是在炸丸子的時候千萬不要加料酒。因為料酒只有在加熱的時候才會發揮它的去腥的作用，但在調肉餡的時候並不加熱，所以如果在調肉餡的時候加入料酒會使做出來的肉餡味道很怪。而蠔油是提鮮的，炒菜的時候可以適當的加一些，但是在炸肉丸的時候不能加。因為蠔油含有焦糖色，在炸制的過程中，經過高温會糊化，會讓肉丸子顏色發黑、味道發苦。