肯德基炸雞怎麼做好吃 肯德基炸雞的做法

肯德基炸雞相信大家都會喜歡吃，去肯德基肯定會點一份炸雞的，不然去肯德基就沒有了靈魂，下面來看看肯德基炸雞怎麼做好吃吧。

肯德基炸雞怎麼做好吃 

原料：雞腿、大雞塊、雞翅都可以(麪粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1)

1、裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。

2、粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

3、在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動，防止水把麪糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉)

4、起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。

5、好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸温度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。如有血水需要再炸1分鐘。

肯德基炸雞的做法

食材：雞翅根10個、裹炸粉250克、油1000克、葱5克、鹽1勺、腐乳汁30克、料酒10克、雞精1克、番茄沙司20克、姜5克

1、翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。(可以用雞翅，雞腿)

2、兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。

3、適量的鹽，料酒，葱姜，雞精和腐乳汁醃製，最少兩個小時，最好醃製一夜入味。

4、雞翅根，準備裹炸粉(超市有賣的)

5、醃好的雞翅根放水漿糊裏蘸均勻

6、出控淨，放進乾的裹炸粉中粘均勻。然後抖落乾粉，在放回水漿糊裏粘濕

7、控淨，放回乾的裹炸粉裏面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用

8、里加多油，七分熱時候(油温千萬不要太低)下雞翅根炸

9、金黃色撈出備用，等待油温再次升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油，淋番茄沙司.

肯德基炸雞要醃製嗎

1、原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

2、大腿、翅中等在表皮上輕劃幾刀

3、入預先調製好的醃漬料中(雞塊：醃料：料酒=100g:10g:20g )，正常醃漬2-3小時左右，醃料是香辣炸雞粉。

肯德基炸雞製作的技巧

一定要炸兩次，這樣更酥脆。注意油温，油温過高，裏面不熟。油温過低，麪糊容易脱落。只要按照步驟來自己做的炸雞不比肯德基的口味差。