雞排會致癌嗎 雞排吃多了會怎麼樣
雞排是不少人最愛的小吃之一了,很多油炸類的食物其實都會很受歡迎的,但又恰恰因為是油炸製作的,也會帶來一些健康影響,那麼雞排吃多了會不會致癌呢?
雞排會致癌嗎
雞排不常吃是不會致癌的,如果經常吃或者是大量的吃,還是有致癌的可能性的。
雞排屬於油炸食品,易產生致癌物質 ,因為在油炸過程中,產生大量的油污,這些油污是有害物質,很容易在人體中致癌,對人體相當不利。
雞排吃多了會怎麼樣
1.產生了過量的有毒有害物質
油炸食品的衞生不可忽視。首先,用於油炸的原料不衞生。一些非法交易者使用的原材料幾乎是壞的或者已經壞了。其次是石油的使用是不衞生,很多不良供應商經常使用地溝油來油炸食品。
2.破壞心臟健康
一項最新研究表明,全世界約35%的心臟病發作與油炸食品直接相關,但油炸食品中反式脂肪含量越高,心臟猝死的風險越大。
3.增加腸胃負擔,難以消化
脂質是最難消化的。像炸雞和油條這樣的食物,雖然它們會讓我們在短時間內感到飽,但大量的脂肪和卡路里會嚴重影響人類健康。此外,油炸食品通常是硬的,會傷害我們的軟腸和胃。
4.誘發癌症
油中的不飽和脂肪酸在反覆高温加熱後會產生一種劇毒的聚合物,這是非常受歡迎的。此外,像炸雞排這樣的油炸食品也會加入亞硝酸鹽,以防止腐蝕和顏色的出現。如果長期食用,就會有患癌症的風險。
雞排的做法
1雞胸肉片成片,用刀背輕輕兩面拍鬆,這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了,不然肉容易散的。
2加料酒和鹽醃30分鐘,也可以加點胡椒或者孜然,不過我喜歡原味的。
3雞排兩面先拍上玉米澱粉,玉米澱粉炸出來的脆,再裹上蛋液。
4最後再裹麪包糠,雞排裹好各種粉後,要儘快炸,不然糊容易和雞塊分離。
5五成熱油温下鍋,即筷子下去冒小泡,馬上調中小火,炸到兩面金黃。火不能太大,不然外面焦了裏面可能沒熟。
6雞排切小塊,開吃啦,沾番茄醬更美味哦。
炸雞排小技巧
1、雞排醃製的時間長一些更加入味,提前一夜醃製會更好吃。
2、炸雞排的火不要太大,否則裏面不熟外皮就已經糊了。
3、搭配食用時蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的,味道都棒。
4、炸過的油,趁油熱將殘渣過濾乾淨,可以重複再用。
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