黃豆芽煮多久能熟

5-10分鐘左右。

黃豆芽煮多久能熟1

一、生豆芽有沒有毒

炒豆芽菜時如只圖脆嫩而炒得半生不熟，食後會使人發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

生豆芽內含有皂素等毒害物質，經過高熱才能失去其毒性。另外，生豆芽內還有一種蠟樣芽孢桿菌，此為有害菌，高熱才能將其殺滅。所以，炒豆芽要充分加熱炒熟，這樣吃了才安全。

豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。

二、豆芽煮多久會熟及怎麼判斷豆芽有沒有熟

黃豆芽由於豆瓣比較大，所以煮的時間稍微長一些。一般有十分鐘即可。黃豆芽熟與不熟，其實很好鑑別。沒有生豆氣就是熟的。也可以用手捏，能捏爛的就是熟的。

黃豆芽本身有一種腥腥的味道，這種味道一般都是生着的時候能夠聞到，如果熟了就聞不到也吃不出來了，判斷黃豆芽熟沒熟，只要聞聞或者嚐嚐又沒有這種腥腥的味道就可以了。

　　

黃豆芽本身有點硬，我們炒的`時候，總是感覺它沒有熟的樣子，在炒的過程中，嚐嚐黃豆芽是不是已經變得綿軟了，如果嚼起來還是咯吱咯吱的，那還是沒有熟，還要繼續炒。

黃豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我們可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就開了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不開或者捻着特別費勁，那還是欠火候。

黃豆芽熟沒熟，要看看它是不是整體發生了變化，生着的黃豆芽看起來很多，直直愣愣的，炒熟了的黃豆芽特別柔軟，看起來會少了好多，整體上看也柔順了許多。

如果經常做黃豆芽的話，可以根據火候和時間來判斷，炒黃豆芽要比蒸黃豆芽時間短一些，如果是煮黃豆芽，水適量的話，十分鐘左右也就熟了。

在我們用黃豆芽做菜的時候，一定要用上述方法試一試，可以判斷黃豆芽完全熟了才可以吃，不要生吃黃豆芽，也不要吃半生不熟的黃豆芽。

　　

豆芽吃起來清脆爽口，品種也很豐富，營養又全面，是我們人人都可以吃到的常見食物。生的豆芽、或者半生不熟的豆芽含有皂素、蠟樣芽孢桿菌等有害物質，得經過高温加熱才能去掉豆芽中的毒性。如果食用了生豆芽，會出現頭暈、噁心、腹痛、腹瀉等中毒症狀。

黃豆芽煮多久能熟2

黃豆芽的功效與作用

黃豆芽是日常生活中非常常見的一種蔬菜，營養價值很高，含有豐富的維生素和營養素，以及蛋白質，其作用和功效表現在：一、具有清心瀉火，清熱除煩的作用，非常適合於上火的人食用。

二、黃豆芽能夠補氣養血，防止牙齦出血，還能夠預防眼部乾燥，視力模糊等眼部疾病，有效的防止維生素B2的缺乏。

三、黃豆芽還可以軟化血管，保護血管，有降低人體血脂和膽固醇的作用。

四、黃豆芽含有豐富的維生素E，可以起到保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，同時還能夠增強記憶力，延緩衰老。

黃豆芽怎麼做好吃

首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味。加入東古醬油上色，然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒着吃，涼拌或者是當作火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水。

出鍋之前放入葱段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放。買黃豆芽最好是買杆子發白而且水分比較充足的，黃豆芽本身就有一種氣味，建議是做成酸辣味的更開胃更下飯。

　　

黃豆芽的熱量

黃豆芽的熱量不是很高。每100克黃豆芽所含的熱量是44大卡，熱量不是很高，而且它裏面的纖維含量也比較多，可以削脂排毒，對於想減肥的人而言黃豆芽是可以吃的`，不會造成肥胖，而且還能夠達到減肥的效果。黃豆芽中水分的含量特別多，而且它的熱量並不高，使得皮下的脂肪不容易堆積在體內，經常吃可以起到減肥的作用。

它裏面的膳食纖維含量比較多，可以促進腸道的蠕動，能夠起到排毒的功效，因此，黃豆芽是幫助想減肥的人士達到瘦身的目的的。黃豆芽味甘而性涼，吃多了會讓腸胃受到損傷，消化液的分泌也會減弱，體內也容易堆積寒氣，進而產生腹瀉等症狀。

黃豆芽的營養成分

黃豆芽脂肪含量低，水分和膳食纖維的含量卻很高，能夠增加飽腹感，促進腸道蠕動，不易使人發胖。另外，黃豆芽還含有比較多的各種維生素，尤其是B族維生素的含量最高，可以有效預防和改善B族維生素缺乏症。

黃豆在發芽的過程中，本身所含有的澱粉和蛋白質會在有關酶類的作用下發生分解，轉化成發芽過程所需要的能量和氨基酸，其中這些氨基酸分子也會更容易被人體吸收，使黃豆芽中的蛋白質和氨基酸利用率大幅提高。

黃豆芽性寒，有清熱降火的作用，可以有效緩解便祕以及痔瘡等症狀。所以便祕患者以及孕期便祕的人羣可以適當多吃，但是脾胃虛寒的人和患有慢性腹瀉的人不能吃，以免病情加重。

黃豆芽煮多久能熟3

黃豆芽是不是涼性的

黃豆芽是涼性食物。一般涼性食物指的是在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物，而中醫裏認為黃豆芽味甘、性涼，具有清熱利濕、消除腫痺等功效。可見黃豆芽確實是屬於涼性食物的。我們日常所吃的食物中，除了黃豆芽是涼性食物之外，黃瓜、小米、香菇、冬瓜、菠菜、橙子、梨、白蘿蔔等都是涼性食物。

黃豆芽是不是發物

黃豆芽是屬於發物的。所謂發物，一般指的是營養豐富或有一定刺激性容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物，而豆類以及其製品如豆芽、豆腐乳等就是符合這一定義的。不同的發物食物會影響的病症是有所不同的，以豆芽為例，豆類以及豆芽等豆製品都含有豐富的嘌呤，痛風患者食用後就可能誘發或者加重病情。

　　

黃豆芽和綠豆芽哪個更好

黃豆芽和綠豆芽都是豆芽，具體哪種更好，要看個人的選擇。

1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。

2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。

3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。

黃豆芽變綠了還可以吃嗎

黃豆芽變綠了是還能吃的，黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的.蔬菜，是較多維生素與蛋白質的來源，黃豆芽變綠是一種正常的自然現象，是可以吃的，變綠的黃豆芽對人體也沒有危害。如果你不喜歡變綠了的黃豆芽，你可以在發豆芽時將其放在完全避光的地方，不要使得黃豆芽與光線接觸，避免光合作用的發生，這種完全不見光而發來的黃豆芽是可以吃的。