咖喱怎麼保存 可以這樣保存
咖喱吃不完其實是可以好好保存的,但是有的人不清楚咖喱到底要怎麼保存好,其實保存咖喱非常的簡單,下面介紹咖喱怎麼保存 可以這樣保存。
咖喱怎麼保存
1.1、咖哩粉
將咖哩粉倒入可以封口的玻璃瓶或密封罐中,密封以及不會變質的材質才適合儲存咖哩粉。然後將密封的咖哩粉罐放進冰箱的冷藏庫是室內陰涼的角落保存,罐子裏不妨放進一包乾燥劑,以免潮濕的氣候讓咖哩粉受潮而失去了該有的風味。
1.2、咖哩塊
整盒的咖哩塊,由於在製作的時候,放進有比咖哩香料粉末高出許多的油脂,所以更應該放進冰箱裏冷藏,以免咖哩塊出油不新鮮。
1.3、咖哩汁
如果煮好的咖哩醬汁吃不完的話,可以將醬汁倒進其他可以密封的容器裏,再放進冰箱冷藏即可。
咖喱的主要功能
咖喱是以薑黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調料。
咖喱的選購技巧
全國各地咖喱主要有法國牛肉咖喱、泰國綠咖喱、馬來西亞牛肉咖喱、印度雞肉咖喱、斯里蘭卡海鮮咖喱、尼泊爾豆子咖喱,可以根據不同的口味和需要選擇。咖喱味道不濃香、非正規地方的咖喱不宜購買。
咖喱吃起來有種香氣,在生活中,咖喱可以廣泛的使用到做菜當中,不管是做肉食,還是土豆、花菜、湯羹等,是非常好的調味品。咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等,這些調味品都有辣味,還有一種香味,能夠刺激人的唾液和胃液分泌,促進胃腸蠕動,增加食慾。
咖喱飯的做法
超市有賣象巧克力塊似的咖喱滷,國產的叫金獅牌的大概10元左右,分好幾種口味,稻香村也有賣的,進口的二十多元。
牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋葱切丁備用,根據自己的口味添加材料。
熱鍋裏放油放牛肉炒制,放胡蘿蔔、土豆炒,加水。
如果喜歡汁多一定要多加水,等這些東東都熟了再放咖喱滷,讓它慢慢溶化直至發粘,然後放洋葱最後關火。
口淡可不再加鹽,然後剩上一盤米飯一拌,香香的!!!
咖喱的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。 印度派據説是最正宗的,濃郁、辣、帶較重的酸味。東南亞派為了緩和咖喱的辣味,往往和椰奶一起烹調,另外魚露、蒜蓉用在咖喱裏面都不算過分。日本派是高度現代化的派別,簡單的説就是什麼味道都有。
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