幹百合要泡多久 看用什麼水

幹百合是比較容易保存的，也比較有營養，所以很多人都喜歡在家裏備着，幹百合不泡很難煮爛，下面介紹幹百合要泡多久 看用什麼水。

幹百合要泡多久

幹百合泡多久，其實並沒有固定的時間，一般冷水泡2、3個小時即可。不要煮太長時間，適合和肉類和湯品搭配。如果是温水泡的話，半個小時到一個小時就可以。

幹百合泡發方法

1、温水泡發：先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出後置於温水中慢慢泡發即可。這種方法比較簡單，也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。

2、鹼水泡發：將少許食用鹼倒入水中，攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快，而且泡出的百合也比較好看。

幹百合小知識

百合幹有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。

據藥理研究表明，百合幹有升高白細胞的作用，因此對多種癌症都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。

怎麼挑選優質的百合幹

1、看色澤。百合乾的色澤是不是越白越好呢?答案是否定的。純無硫的百合幹呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合幹保持水分，色澤白、外觀漂亮，採用了硫磺燻蒸漂白的方法，所以選購百合幹不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合幹，恰恰是上了他們的當。

2、看形狀。蘭州百合乾的片形呈條狀，肉質呈乳黃透亮，粗纖維少; 如果碰到百合乾的片形呈三角形，肉質有明顯的粗纖維狀就不是蘭州百合幹。

3、聞氣味。隨機抓起一把百合幹，用鼻子聞一聞，純無硫的百合幹聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏製的百合幹聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合幹也乾脆寡淡無味了。

4、看濕度。隨便抓起一片百合幹，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。劣質的百合幹，會發柔，感覺有水分，不幹燥。這是為了增加百合乾的分量，經銷商在出售前對百合幹噴水造成的。