幹百合為什麼是酸的 幹百合怎麼煮不爛
幹百合可以解毒、促進血液循環,具有很高的藥用價值,它的用途也十分廣泛,不僅可以拿來泡茶、煲湯還可以用來煮粥。幹百合在煮的過程中發現煮不爛是什麼原因呢。
幹百合為什麼是酸的
幹百合被硫磺薰過會發酸。 正常的幹百合有一股清香的甘甜味道,若是有酸味或刺鼻味,則説明其是用硫磺薰過的,這樣的幹百合吃多了不好,不建議購買。
怎麼判斷幹百合是否被硫磺薰過
1、看:硫薰百合顏色發白,並且很均勻,不是自然的白;
2、聞:硫薰百合有硫刺激味道,發酸,並且時間越久,酸味越濃,無硫百合任何時候都不會有酸味;
3、實驗檢測 現將百合樣品泡水,氯化鋇晶體溶解,半小時後,將百合溶液和氯化鋇溶液混合,越渾濁的説明沉澱越多,百合含硫也越多。
幹百合怎麼煮不爛
1 沒提前泡發 正常的幹百合自然温度下泡1小時後,下鍋後很容易就煮軟爛了。若是煮不爛則可能是沒有先泡發,泡過之後的百合很容易煮爛。
2 煮的時間較短 幹百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時,如果僅僅只是煮幾分鐘就出鍋了,這樣的百合基本還是硬的,需繼續開火煮至軟爛為宜。
3 品質不好 好的幹百合煮後應該是軟糯甘甜的,如果吃着發硬味道苦,那麼和百合品質不好有關,最好不要食用。
幹百合怎麼泡發
1、温水泡發:先將幹百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出後置於温水中慢慢泡發1小時左右即可。這種方法比較簡單,也是生活中最為常見的泡發乾百合的方法之一。
2、鹼水泡發:將少許食用鹼倒入水中,攪拌至食用鹼完全溶解後再放入幹百合泡發。這樣不僅泡發速度較快,而且泡出的百合也比較好看。
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