雞蛋為什麼漲價 4個主因
雞蛋的價格其實是越來越貴了,很多人都覺得雞蛋總在漲價,其實雞蛋的價格確實是一直在往高走,那這是什麼原因呢,下面介紹雞蛋為什麼漲價 4個主因。
雞蛋為什麼漲價
歷年進入7月份雞蛋價格都會出現較大幅度的上漲,主要原因有:
一是進入7月份,迎來長時間的高温天氣,產蛋雞採食量下降,進入“歇伏期”,產蛋率大幅度降低,在供應端支撐蛋價;
二是端午節後蛋價持續低迷,使得養殖户牴觸低價,控產盼漲情緒濃厚,助推蛋價上漲;
三是進入7月份之後各地出現大暴雨導致交通不便,雞蛋運輸受阻,市場庫存不足,提振蛋價;
四是雞蛋銷售成本增加。高温導致生鮮蛋儲存受到影響,存儲時間大幅縮短,生產批發環節的銷售成本隨着冷藏需求和折損率的提高而增加,加速了蛋價的上漲。
“這一波蛋價上漲時效性較短,支撐蛋價短時上漲,不具備持久性。”畜牧專家認為,高蛋價將在一定程度上抑制消費,經歷此波大幅度上漲之後,後市蛋價或將以弱勢穩定調整為主。
雞蛋怎麼煮最好
中號鍋,水沒過雞蛋,敞口中火煮沸,關火加蓋,等5~7分鐘(視個人口味和雞蛋大小,正常大小的雞蛋5分鐘蛋黃剛不能流動,7分鐘剛完全凝固),取出雞蛋放入冰水或涼水中(目的是防止內部繼續變熟),或立即食用。
溏心雞蛋好不好
有人認為溏心雞蛋營養價值高,其實這是很不科學的。從殺菌角度講,烹調雞蛋必須達到70~80度的中心温度才能殺滅沙門氏菌,當蛋黃凝結時説明温度已經接近。所以最好是蛋黃剛凝固的時候起鍋,而不建議吃溏心雞蛋。
雞蛋的禁忌搭配
雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
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