吃香菇有什麼好處?吃香菇有什麼壞處?
香菇屬於菌類食品比較常見的一種,很多地方都有大規模種植。香菇的營養價值很高,可以炒菜或者煲湯。那麼,吃香菇有什麼好處呢?吃香菇的好處和壞處分別有哪些呢?
香菇的營養價值香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
吃香菇的好處
1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。吃香菇的壞處
香菇中含有較多的膳食纖維,100克的香菇可食部分粗纖維有7%,有促進腸胃如蠕動的作用,吃香菇可以克可用於便祕,消化不良等症,但是由於膳食纖維很難消化,如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過度膳食纖維進入機體,則會加重腸胃負擔,引起腸胃不適。
另一方面則是因為香菇中的性平偏寒,吃多了可能會引起腹瀉,因為香菇是動風性食物,也有引發身體舊疾的可能,有皮膚瘙癢等症狀的人要少吃。
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