新鮮白蘑菇怎麼做好吃?白蘑菇有什麼好處
有些人吃膩了蔬菜偶爾喜歡吃點菌類食物,日常食用菌類具有強身健體的功效。那麼,新鮮白蘑菇怎麼做好吃?白蘑菇有什麼好處?
新鮮白蘑菇怎麼做好吃
白蘑菇中是國外極為推崇的健康食品,含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品,一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中,它對礦物元素的聚集能力特別強。
1、白蘑菇燒豆腐
原料:白蘑菇、豆腐
調料:鹽、白砂糖、生抽
做法:
01:白蘑菇去根,洗淨,切片備用;
02:豆腐切小塊,備用;
03:小葱切葱花,備用;
04:熱鍋温油,入葱花爆香;
05:將白蘑菇片入鍋,大火快炒;
06:炒至白蘑菇出汁,放鹽、白砂糖、生抽調味,可取少量湯汁,品嚐鹹淡是否合適,小心燙口;
07:放入豆腐塊,用鍋鏟輕輕攪拌均勻;
08:大火燒開後,小火煨5-8分鐘,大火收汁,即可。
小貼士:
1、08中,如果蘑菇湯汁較少,可加少量温水,水量不可過多,以免影響後期收汁;
2、喜歡湯汁濃稠的童鞋在大火收汁時,可使用水澱粉勾一層薄芡。
白蘑菇有什麼好處
野生口蘑的營養價值尤其高,被認為達到了野生食品的頂峯, 是國外極為推崇的健康食品,其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品,一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中,它對礦物元素的聚集能力特別強。據實驗分析,一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種,特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量,僅次於藥用菌靈芝,比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變,在有效劑量範圍內,越早補硒,癌症的發病率就越低。
白蘑菇的飲食禁忌
一般人都適合食用,尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便祕、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。
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