如何自制香菇醬 香菇醬怎麼做好吃
香菇醬是比較好吃的,香菇醬的作用有很多,比如日常可以拌麪條吃,還可以用來炒菜等,香菇醬自己在家也可以做,做法也不是很難,可以嘗試一下哦。
如何自制香菇醬
材料:自己在家中製作香菇辣椒醬時,需要準備香菇五個,乾紅辣椒六七個,單縣豆瓣醬一大勺,大蒜適量,辣黃豆醬,兩勺生薑和冰糖以及生抽,還有大葱都要適量準備一些,最後還要準備少量的花椒和食用鹽。
1、把準備好的香菇提前用温水泡,然後用清水洗淨,再把它切成丁狀,把準備好的大蒜去掉,外皮以後切成蒜末,葱和生薑則切成細絲,把準備好的乾紅辣椒也全切成碎末備用。
2、炒鍋放在火上,燒熱以後放入食用油,然後加入葱薑絲和蒜末,蒜末要加入1/2,隨後放入切好的辣椒末,用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中,一起翻炒均勻。
3、等鍋中的香菇丁炒軟以後,再加入準備好的單縣豆瓣醬和辣黃豆醬以及冰糖和適量食用鹽,快速把它們翻炒均勻,讓冰糖全部化開。
4、等冰糖化開以後,再加入餘下的蒜末,隨後放入花椒進行提味,再翻炒一會兒就能關火,讓它降温以後取出裝入的乾淨的玻璃瓶中,密封保存,想吃時可以隨時取出食用。
5、自己在家中製作香菇辣椒醬時也可以使用新鮮的香菇,而且在製作時最好只使用香菇的菌蓋,這樣做好以後的香菇辣椒醬口感會特別好。
香菇醬怎麼做好吃
食材:新鮮香菇500克、大蒜20克、大葱兩根、老乾媽豆豉辣椒醬100克、食用油150克、生抽50克、蠔油30克、白糖5克、白芝麻適量。
做法步驟:
1、新鮮的香菇清洗乾淨,去掉根蒂備用。(如果沒有新鮮的香菇,用泡發好的幹香菇也可以。)
2、把清洗乾淨的香菇擠幹水分,切成如圖的小丁。
3、把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段備用。
4、鍋里加入150克食用油,涼油下入提前切好的大葱段,開中小火慢炸,把葱段炸幹、炸香後撈出葱段不要。
5、撈出葱段後再加入100克老乾媽豆豉辣椒醬,繼續中小火慢炒,炒出辣椒醬的香味。(如果不喜歡吃辣的,可以用黃豆醬或者其他自己喜歡吃的醬料來代替老乾媽。)
6、把老乾媽辣椒醬炒香後加入剁好的蒜末,把蒜末炸幹、炸香。
7、接着下入切好的香菇丁,用勺子不停地翻炒,全程中火慢炒,把香菇中多餘的水分炒出來,這樣香菇吃起來更香,而且保質期也可以適當延長。
8、把香菇炒幹、炒香後加入50克生抽、30克蠔油繼續翻炒,炒出調料的香味後加入適量熟的白芝麻再翻炒幾下就好了。
9、做好的香菇醬晾涼後,放在乾淨的罐頭瓶或者其他乾淨的密封容器中,常温下可以保存半個月左右。吃起來鹹香味比較突出,辣味稍微有一點點,平時用來拌麪條、拌米飯、或者夾着饅頭吃都是非常不錯的選擇哦!
香菇醬主要的材料有哪些
香菇醬是以香菇為主要原料,再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。
香菇醬有哪些味
1、原味香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、大豆等製成。菇香濃厚,鮮香微辣,粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
2、香辣香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香辣盡享,開胃更佳,粒粒香菇有嚼勁。215g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
3、麻辣香菇醬
以大粒香菇、花椒、辣椒等製成。麻的過癮,辣的痛快。210g×15瓶/箱;淨重3.2公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
4、辣皇上香菇醬
以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成。香得過癮,辣得爽快,喜辣人士的最愛。210g×15瓶/箱;淨重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
5、新奧爾良香菇醬
以大粒香菇、泡椒、胡蘿蔔等製成。甜辣鮮香,風味時尚,更受年輕人喜愛。210g×15瓶/箱;淨重3.15公斤;毛重5.7公斤;包裝後重6.7公斤。
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