怎麼自制米酒 自制米酒的簡單方法

米酒是我們經常會喝到的一種甜酒他的含酒量是比較低的，老少皆宜，深受大家的喜愛，今天小編就和大家一起啦瞭解一下米酒怎麼做吧，讓大家在家也可以和米酒。

怎麼自制米酒

1、糯米用水浸泡六小時左右。

2、泡到可以用手指輕鬆捏碎即可。

3、倒掉水，上蒸籠蒸(沒有蒸籠直接蒸鍋裏蒸)蒸十五分鐘左右至七八成熟關火。

4、自然冷卻後加入甜麴酒，加入一杯涼開水，用勺子輕輕把米飯壓實，中間壓一小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放着就好，現在的温度可以用盒子裝着，用被子包裹住，兩至三天就好了。

自制米酒的簡單方法

1、糯米洗淨浸泡12小時後，把水倒掉。

2、把泡好的糯米放電飯鍋裏煮熟後倒在大碗裏打鬆。

3、甜酒粉用少許温水化開備用。

4、等飯涼至不燙手後，加入化開的甜酒粉水攪勻。

5、繼 把拌勻後的糯米飯放進砂鍋裏，輕輕的壓平，中間掏一小洞，灑點甜酒粉，淋入一湯匙的涼開水。

6、用保鮮膜包好砂鍋，用厚衣服包起放温暖的地方。

7、發酵3天完成。(氣温：20度)

製作米酒要注意什麼

1、做米酒過程所接觸到的器具包括雙手，必須保證無油無水。

2、拌酒麴的時候，要等米飯的温度涼至30度左右為宜，太高會殺死酵母，太低會影響發酵。冬天為不燙手，夏天以感覺到有温度即可。

3、發酵過程最好保證温度在25-30度左右。如在夏天，裝飯的容器無須包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒麴的米飯要馬上裝盒，並用厚衣服或毛毯包起。亦可把裝了温水的熱水袋包在容器的周圍，或者經常用電吹風加熱容器的周圍。

喝米酒的好處

米酒能夠促zd進人體血液循環，加快新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體的作用。日本國立癌症研究中心最新研究發現，利用傳統方法制作的米酒，還能抑制胃癌細胞生長。不僅如此，米酒含有大量的β谷固醇，對癌症有預防效果，還有助於前列腺健康，也能降低膽固醇水平。常吸煙的人應多喝米酒專，低酒精含量的米酒，能夠促進胃部血液循環，增加胃壁的供血量，有效降低胃病發生機率。