如何自制啤酒 自制啤酒的方法

大家在生活中應該都喝過啤酒吧，那麼你瞭解如何製作啤酒嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟如何自制啤酒，以及自制啤酒的方法？

如何自制啤酒

1、粉碎：研磨麥芽顆粒；出糖：粉碎後的大麥芽在熱水張浸泡，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。

2、過濾：麥芽糖汁與穀物分離；熬煮：麥芽糖汁煮沸添加啤酒花來調味道。冷卻：麥芽汁冷卻後，投入酵母發酵。

3、發酵：發酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟；儲存：儲存可以使啤酒的風味更加飽滿成熟。

自制啤酒的方法

1、將麥芽粉碎或者搗碎，將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋裏慢煮45度左右保温30分鐘，再慢慢升温到63度左右保温60分鐘，再升温到72度。

2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來，將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌，沸騰時加入酒花5g，然後蒸發一斤水，渾濁的麥汁會變清亮。

3、關火，在鍋裏沿着鍋壁順着一個方向攪拌，鍋底中間會出現沉澱物，靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母。

4、密封放冰箱裏，需發酵一個月左右，温度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉澱下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。

自制啤酒需要多久

自制啤酒發酵所用的時間是比較長的，一般週期是在7—15天左右，具體的時間要看作哪個種類的自釀啤酒。然後就可以喝啦。

自制啤酒的好處

1.維護心臟健康大量的研究表明，適度飲酒，包括自釀啤酒機啤酒，可降低患心臟病的危險，心臟病是美國頭號殺手。在2006年的研究中，貝斯以色列女執事醫療中心和哈佛公共衞生學院的研究人員發現，在生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發作的風險，降低了40%-60％。

2.保護血管高血壓影響約65萬美國人。但2007年，美國哈佛大學公共衞生學院的研究人員發現，適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發作的風險都有所減低。適度喝啤酒也有助於防止血栓形成，預防缺血性腦中風。

3.降低糖尿病風險研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少的殺手----冠心病發作的風險，輕度飲酒習慣可幫助保護來自發展中國家的2型糖尿病患者，這可能是因為飲酒會增加胰島素敏感性或有消炎作用。