菠蘿可以放冰箱嗎?菠蘿應該怎麼保存?
四月份正是菠蘿上市的季節,但是我們有時候會把吃不完的菠蘿放在冰箱裏?這樣會生出細菌嗎?會破壞菠蘿的營養價值嗎?菠蘿可以放在冰箱裏嗎?應該怎麼存儲呢?
菠蘿可以放冰箱嗎
答案是最好不要
熱帶水果的特性是比較怕冷,因此菠蘿不適宜放在冰箱中冷藏,最好放在避光、陰涼的地方貯藏。保存時間最好不要超過兩天。如果是沒削皮的菠蘿一般還是能放好幾天,要是削皮的菠蘿就跟被磕到的蘋果一樣很容易變質壞掉。建議吃多少切多少,最好一次性吃完。如果實在吃不完又怕變黑浪費,可以切成小塊加糖醃製,沖水喝或是當成甜品食用。
熱帶水果由於種類不同,其最佳儲存温度也有所差別,有些熱帶水果確實不適合放進冰箱,如芒果的最佳保存温度在10℃—13℃左右,温度低於8℃果皮就會變黑;沒削皮的菠蘿在温度11℃—13℃時一般能放一個月,而放進冰箱則很容易變質;香蕉保存在8℃—23℃之間最合適,高温容易過熟變黑,而温度低於5℃則易發生凍傷變黑;木瓜的最適宜保存温度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可貯藏2—3周,温度低於5℃,番石榴會因受凍而引起果肉損傷和腐爛;西番蓮對温度也很敏感,低温會遭受凍害,高温則會發黴,其最佳保存温度是6℃左右。
並不是所有的熱帶水果都不可以放進冰箱,有些放進冰箱冷藏,其保鮮效果更好:剝開的菠蘿蜜可以用保鮮膜封好後放進冰箱,這樣可以阻止水分的蒸發,但最好別超過3天;荔枝在7℃—10℃的條件下可以保存一週,而放進冰箱可以保存一個月左右,但荔枝在0℃的環境中放置一天,表皮就會變黑,果肉變味;新鮮龍眼含糖分水分都比較多,能在4℃—6℃的環境下冷藏保存15天左右;紅毛丹在常温下3天后即變色生斑,為延長保鮮時間,可密封於塑料袋中冷藏,大約可保鮮10天左右;低温可以減少山竹水分的丟失,延緩老化,所以山竹應該放在冰箱裏保存;榴蓮帶殼放進冰箱可以保存3—5天,但是不宜久放,否則香味易揮發掉,而且還會變軟;蓮霧含水量較高,皮又特別薄,不耐貯藏,一般來説,室温下只能貯存1周左右,但是,如果包上報紙後放進冷藏室,則可以保存2—3周。
水果的保存也要分類處理,不能盲目的塞進冰箱。第一類不要放入冰箱,否則會凍傷。如:香蕉、楊桃、枇杷等。第二類可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。第三類必須放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。第四類常温保存或冰箱冷藏均可。如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
切開的菠蘿保存方法
1.用保鮮膜包好,凡在冰箱裏,但最好不要超過兩天,吃時用鹽水泡一下;
2.放在一個比菠蘿大的器皿裏,加水,水裏加2小勺鹽,水應沒過菠蘿.可以保存24小時,中國吃網建議你儘量在這時間內吃完,雖然放冰箱能保存更久點,可是切開的食物不宜那樣存放。
tips
剛才切完的菠蘿皮和葉子不要扔掉喲,都還有用呢。先説説葉子,洗乾淨之後用水煮沸,涼後可服用,對輕微的拉肚子有較好的治療作用,而且味道淡淡的,有點像煮過的梨水,每天服用2次即可。當然了,如果是很嚴重的腹瀉,還是要去醫院看醫生,對症下藥。
剩下的菠蘿皮是去除異味的好材料,可放在剛裝修完的屋子裏吸收各種有害物質,冰箱裏的異味,也可以如此去除,之後還能留下菠蘿的香氣,比任何工業香精的味道都天然喲。
菠蘿味甘、微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用於傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。而且在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白,幫助消化。
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