薑餅屋糖霜的做法 薑餅屋蛋白糖霜配方

如果你的聖誕節還沒有活動，不妨和家人朋友一起diy薑餅屋。做法比較簡單，又能快速培養感情，暖暖地過完這個聖誕。下面小編教大家怎麼製作薑餅屋中的糖霜。

薑餅屋糖霜的做法 

温水加蛋白粉攪打均勻，再加入過篩的糖粉打發，打發至細膩均勻，表面有光澤的奶油狀，提起有軟角，不流動。在使用時根據用的位置不同，加水調整軟硬狀態。根據需要的顏色調出糖霜，裝入裱花袋中備用。裱花袋剪小口勾邊，再填充糖霜，用糖霜排氣筆調整糖霜。鋪面用的糖霜是15秒流平糖霜，加水調整狀態時，要一滴一滴加，以免加多了。

薑餅屋蛋白糖霜配方

食材：雞蛋 1個、糖粉 500、檸檬汁 適量

方法/步驟：

1、把蛋黃和蛋白分開。

2、將蛋白質放在無水、無油的容器中，滴入適量的檸檬汁，然後用電動打蛋機打蛋，直到它變成一個厚厚的泡泡。

3、要分三次加入糖粉。

4、打蛋白打至硬性發泡狀態。

5、將打好的蛋白霜裝入裱花袋，擠出自己喜歡的花紋。

6、烤箱預熱左右火100度，中高層烤制蛋白霜約90分鐘，烤至蛋白霜摸上去是硬的就可以。

7、將蛋白霜取出放涼。在打發蛋白時或是在裱花袋上加上食用色素，想要什麼顏色都有哦

糖霜餅乾怎麼保存

首先是從製作的時候就要考慮好保存的問題，比如糖霜下面的餅乾一定要烤的相對老一些，至少烤制金黃色，這樣一方面不會受潮，另一方面也可以抵禦糖霜的壓力和水分的滲透。

餅乾製作完成後要徹底冷卻透了，然後用密封袋裝好後密封，存放在陰涼乾燥處保存。

如果沒有密封袋，那麼就需要裝到一個比較密實的鐵皮盒子中，裏面放入一塊衝咖啡用的方糖作為吸潮劑鐵皮盒子外面再套個袋子密封一下。

鐵皮盒子也沒有的話就需要將糖霜餅乾裝在一個吃完餅乾剩下的袋子裏，袋口摺疊多卷幾層，然後用大的夾子夾好，也能一定程度上保持餅乾不回潮。

家裏要是有包裝食品中的食品乾燥劑，可以將其放在保存糖霜餅乾的容器中再密閉，效果也是不錯的。

糖霜餅乾一旦回潮了，可以將其平鋪在烤盤內，下面墊好油紙或者硅膠墊，低温50攝氏度以下烤30秒左右，也能一定程度上緩解回潮。

糖霜餅乾保質期多久

糖霜餅乾保質期只有一個星期。一般而言,食物都是有保質期的,它指的是食品的最佳食用期,食品的保質期由生產者提供,標註在限時食用的食品包裝上。需要注意的是,保質期並不是識別食物等產品是否變質的唯一標準,可能由於存放方式,環境等變化物質的過早變質,所以食物等應儘量在保質期未到時就及時食用。