果汁是怎麼打的 果汁3大製作工藝
市面上的果汁銷量一直不錯,比我們自家打的果汁要味道鮮美,果汁有3種製作工藝,分別為冷壓、非濃縮還原、濃縮還原,一起來詳細瞭解。
果汁是怎麼打的
純果汁的製作工藝有三種:濃縮還原、非濃縮還原以及冷壓。因不同工藝製作出的果汁從口感到營養價值都完全不同,所以瞭解每種製作工藝就是選果汁的重中之重。
(1)濃縮還原果汁
濃縮還原果汁是原榨果汁濃縮去除一定量水分,來方便運輸和儲藏,之後再加入其濃縮過程中被去除的等量水分,例如,把原果汁濃縮4倍製得的濃縮果汁,飲用時再加4倍水就是100%。濃縮還原後的果汁雖然也是100%純果汁,但是經過濃縮後,果汁的營養物質會有一定程度的流失;其次,口感上也會有所下降。
(2)非濃縮還原果汁
非濃縮還原果汁也就是我們常見的NFC果汁,它是將新鮮水果清洗後壓榨出果汁,經精密設備殺菌後直接罐裝。非濃縮還原技術保留了水果原有的新鮮風味,當然也要更新鮮。還有,由於少了濃縮還原的過程,口感和營養上要相對好許多,是較高性價比的選擇。
(3)冷壓果汁
冷壓果汁是除了鮮榨果汁以為最為新鮮的果汁工藝。製作一瓶冷壓,就意味着從清潔水果開始,到壓力榨汁過程,再到最後果汁入口,都要全程避免氧化、保持低温,力求果蔬汁不變色、風味新鮮,確保最大程度保留營養成分。現在很流行的那些網紅果汁,號稱喝完連飯都省了的“明星果汁”,一套好幾瓶的“排毒套餐”,採用的基本都是冷壓的製作工藝。冷壓果汁果汁的確新鮮又營養,但價格很高,而且保質期極短。
【選購建議】
從風味以及營養的角度來説:冷壓>NFC>濃縮還原,但冷壓果汁保質期極短,而且價格比其它製作工藝貴出許多,因此從性價比的角度來選:NFC>冷壓>濃縮還原。
寶寶果汁做法
1.果汁:將新鮮水果洗淨切碎,以一碗菜一碗水的比例,先將水煮開,再將切好的水果放入鍋內,加蓋煮5分鐘,稍冷後,將水濾出即可食用。
2.菜汁:選擇綠色新鮮蔬菜,去除大莖,放入沸水中煮一下,然後丟棄菜葉,冷卻後即可食用。
3.橘子汁:橘子1只,將外皮洗淨,切成兩半;將每半隻置於擠汁器盤上旋轉幾次,果汁即可流入槽內,過濾後即成。每個橘子約得果汁40毫升。飲用時可加水1倍。
4.蕃茄汁:成熟的蕃茄50克,白糖少許,温開水適量。將蕃茄洗淨,用開水燙軟去皮,然後切碎,用清潔的雙層紗布包好,把蕃茄汁擠入小盆內。將白糖放入汁中,用温開水衝調後即可飲用。注意要選用新鮮、成熟的蕃茄。
什麼果汁美容養顏
1、芹菜汁:鮮芹菜、白糖適量。做法:將芹菜洗淨榨汁,加白糖調味即成,隨時飲用。功能:清熱涼血,止血調經。
2、番茄檸檬汁:番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。製法:將去皮的番茄切成塊狀,放入攪拌機中,再加進蜂蜜,與冷水一起攪拌,最後加上檸檬汁和冰塊即可。
夏天最消暑怡人的美白方法,莫過於衝調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C,有抑制黑色素產生的作用,多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外,番茄則有降血壓、清熱解毒之效。兩者混合加上適量的蜂蜜調味,便可發揮排毒美白的效用,對預防色斑很有功效。
3、胡蘿蔔美顏汁:胡蘿蔔、橙、檸檬汁、蜂蜜、冰塊適量。做法:因為單獨用胡蘿蔔榨汁很難吃,所以可以加橙一起攪拌。之後加入適量的檸檬汁、蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。
綜合果汁做法
材料:蘋果1個青椒80g苦瓜110g荷蘭芹120g大黃瓜150g
作法:
(1)將青椒,苦瓜,荷蘭芹洗淨切小塊,加些冷開水一起放入果汁機打汁。
(2)蘋果,大黃瓜洗淨去皮,切小塊放入如上菜汁一起打成果菜汁即可。
功效:可增強抵抗力,降血壓,整腸及減肥,美容養顏等功效。
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