冬菇是熱性還是涼性 冬菇是高嘌呤食物嗎

冬菇是一種很受歡迎的菌菇類食材，它是屬於蘑菇的一種，味道十分鮮美，和很多食材都可以搭配在一起做成美味的佳餚，那麼，冬菇是屬於熱性還是涼性呢？

冬菇是熱性還是涼性

冬菇性平。

冬菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

冬菇是高嘌呤食物嗎

冬菇裏含有多種嘌呤，屬於高嘌呤的食物。

常見的冬菇有新鮮和風乾的冬菇兩種。相信大多數人都食用或冬菇，沒有食用過冬菇的人可以説你真的錯過了讓身體增添活力的好食物，食用冬菇可是有不少的功效與作用。

冬菇怎麼做好吃

材料：草雞半隻、冬菇10個、大葱2節、姜3片、八角1個、幹辣椒1個、紅椒半個、香葱少許、食用油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量

1、草雞洗淨，控幹水份後切塊。

2、冬菇用水沖洗下，放在温水中泡發。

3、薑切片，葱切段，紅椒切菱形，泡好的冬菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡冬菇的水過濾後備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

5、炒至變色後將姜，葱，幹辣椒，八角一起倒入炒。

6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。

7、將過濾好的冬菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將冬菇加入攔勻再一起燉。

9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小葱加入，拌勻就可以出鍋了。

冬菇如何清洗

蘑菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗淨。可以在水裏先放點食鹽攪拌使其溶解，然後將蘑菇放在水裏泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。

另外，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部帶着較多沙土的硬蒂去掉，因為這個部位即使用鹽水泡過也不易洗淨。