西紅柿是熱性還是涼性?西紅柿是涼性食物嗎?
夏天我們經常看到有人吃西紅柿,吃的那叫一個涼爽,汁液都流出了嘴角。那麼西紅柿是熱性還是涼性?西紅柿是涼性食物嗎?
西紅柿是熱性還是涼性
營養醫師介紹西紅柿是屬於涼性的食物,西紅柿富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。
西紅柿怎麼去皮
一、煮:
1、用刀在西紅柿兩面劃十字型的刀口,兩面都要劃哦;
2、鍋中燒開水,把西紅柿放入,兩分鐘,劃十字的地方就會裂開。期間要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒,以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水,沒過西紅柿;
3、順着裂開的地方一撕,皮就全部掉啦。
二、烤:
在西紅柿頂部用到輕輕劃開十字紋,在底部插一個叉子,放在火上烤約10秒鐘左右,西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。
西紅柿雞蛋湯的做法
做法一:
1.將西紅柿洗淨切成塊,雞蛋在碗中打勻。
2.起油鍋,將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀。
3.加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。
做法二:
1.將西紅柿洗淨切塊或片,雞蛋打勻。
2.鍋中加水,生薑切碎一起煮;水開後加西紅柿。
3.再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿,第二款是清湯西紅柿,這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。
1、濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒,這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。
2、清湯西紅柿含油脂較少,更適合血脂較高的人羣。
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