金針菇是涼性還是熱性?金針菇是涼性的嗎?

金針菇看起來白嫩美味，尤其是下火鍋的時候最好吃，而且熱量不是很高。那麼金針菇是涼性還是熱性?金針菇是涼性的嗎?

金針菇是涼性還是熱性

營養醫師介紹金針菇是屬於涼性的食物，經常食用可以幫助人們抑制血脂的升高，也可以使膽固醇的含量降低。

怎麼挑選金針菇

1、挑選時首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇，如果顏色太黃，有可能是已經長老了。

2、長約15釐米左右，菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。

3、有些金針菇可能用硫磺薰過，在購買時聞一聞，如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。

4、金針菇清洗時應先用刀切去根部，然後放清水裏沖洗，浸泡十分鐘。

5、新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。

番茄炒金針菇的做法

1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。

2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4、隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小葱，撒點兒胡椒粉即可出鍋。