百里香的功效百里香的作用

在中國我們把調味料叫佐料，而在國外他們稱之為香料、香草。香料離我們的生活不是很近，其實存在於這個世界上的香草有特別多，它們不僅僅有特別的味道，還能提煉出各種味道的精油給人們使用，今天小編就來介紹百里香。

百里香

百里香，英文名Thyme，原產北非、歐洲及亞洲温帶。為脣形科植物百里香的全草。生長於乾燥山坡砂質地。分佈內蒙古、甘肅、陝西、東北等地。每當春夏之際，成片的百里香綠茵如毯，粉色的小花香味撲鼻，隨風散發着陣陣清香，6～7月採收，陰乾或鮮用。百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發油，超量有較強刺激性，可使肝臟變性。

百里香的價值

藥用：

百里香可治療多種疾病，氣味甜而又似藥草味。百里香在中國的藥用記載可追溯到北宋。各種中醫典籍都有所記載。它可治消化不良、周身疼痛、祛風鎮痛、小腹脹滿、牙痛、治胃寒痛。治感冒、祛風、健脾消食、止咳化痰、温中散寒作用、胃止嘔和清暑解熱。鎮痙、驅風、強壯作用，主治炎症、痙攣性咳嗽、百日咳、喉頭腫痛。現代藥用是用其地上部分或全草的鮮樣或陰乾樣，有祛風、止痛的功能。

食用：

百里香又稱麝香草，叫主要在法國、意大利、希臘、中東等地方的烹飪中廣泛使用。口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味温和。常用於香料醋、香草牛油、燴菜、醃肉，醃魚。百里香與普通蔬菜中的營養物質進行比對分析，發現其碳水化合物、蛋白質、維生素C、硒、鐵、鈣、鋅含量均高於普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的單萜等揮發性成分，對人體具有極高的食用營養價值。百里香蜜濃度較高，香氣濃郁，淺琥珀色研究發現，百里香蜂蜜中氨基酸含量較高，對人體大有益處。