烤箱烤紙杯蛋糕的温度和時間 烤箱烤紙杯蛋糕的注意事項
蛋糕分為很多種,有一種蛋糕的是用小盒包裝的蛋糕,形狀非常好看,是用模具製成的。那麼,烤箱烤紙杯蛋糕要多長時間?多少度?
烤箱烤紙杯蛋糕的温度和時間
温度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火) 鑑別成熟:烤制8-10分鐘就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱,吱”聲就可是了,或者用牙籤刺下,用手摸牙籤是幹是濕潤,幹就好。
烤箱烤紙杯蛋糕的方法
1、首先將黃油切成塊,隔着熱水軟化,軟化到表面有融化,然後攪動將黃油打滑,接着加如白糖攪拌打發,打發到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。
2、4個雞蛋一次一個的加,不停的攪拌,要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時雞蛋的温度不宜過低。
3、將低筋麪粉過篩,接着篩入泡打粉,然後一起篩入黃油,然後攪拌,攪拌均勻直到看不見乾粉為止。
4、然後將混合均勻的麪糊分別倒入模具,不能裝太滿,大概7分滿就行了。
5、將烤箱170度預熱個兩分鐘,然後把裝着蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鐘左右,烤至表面焦黃,插牙籤看看粘不粘麪糊,不粘即可出烤箱食用。
注意事項
在加入麪粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時,不能順着一個方向攪,這樣會起筋。
在做紙杯蛋糕時,最好是打發到濕性發泡就可以了,我這次打發到硬性發泡,太軟了,容易回縮。
紙杯蛋糕的吃法如果可以的話,把蛋糕餡都挖出來。用你的勺子挖出來,然後從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒,用你的勺子小心地從紙杯蛋糕的頂部中間把餡兒挖出來,這樣餡兒就暴露出來了。你可以馬上吃被挖出來的部分,或者把它放在一邊和剩下的蛋糕一起吃。
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