烤箱烤雞蛋會爆炸嗎 烤箱烤雞蛋注意事項
烤箱可以用來烤各種美食,烤雞蛋也是一種非常美味的做法,微波爐烤雞蛋會爆炸,那麼,烤箱烤雞蛋會爆炸嗎?烤箱烤雞蛋安全嗎?
烤箱烤雞蛋會爆炸嗎
會炸。事實勝於雄辯:兩個雞蛋炸了一個。
1、微波爐熱雞蛋,哪怕只是完整的水煮蛋,都會炸。如果用筷子在熟的蛋黃上扎個洞,就不會炸了。
2、接着烤箱實驗。
3、兩個普通超市雞蛋,直接放進烤箱。
4、180度熱了6分鐘,蛋殼上出了汗多小蛋清顆粒。
5、不開烤箱休息3分鐘。
6、接着再185度烤7分鐘,到第五分鐘的時候。炸了,沒有一點點防備,在我以為它絕對不會炸的時候,炸了。小規模爆炸,低音“破”加上泄氣聲,掉下幾塊蛋殼。
事實證明:
烤箱直接烤雞蛋會炸,但是不管是爆炸的強度還是程度,最後對烤箱造成的“污染”,相較於微波爐,都温柔多了。
烤雞蛋怎麼烤好直接火烤生雞蛋熟得快,且味道獨特,很受一些人喜歡。生雞蛋直接在火上烤會因為瞬間高温而爆裂,很容易粘上灰燼,因此,直接用火烤生雞蛋,最好是先把炭火燒得通紅,不要用乾草樹葉之類的灰火。炭火灰燼少,無煙,且高温,爆裂後裂口能快速凝固,阻止蛋液流出,雞蛋的裂口沾灰少,不會有煙燻味。
把雞蛋迅速放到火堆中,等雞蛋爆裂後就要翻動雞蛋烤另一側,烤的過程中多翻幾次,防止烤糊了,一般五到十分鐘即熟。吃的時候,把雞蛋裂口處的灰燼和焦糊刮掉即可。
烤雞蛋技巧現在很多家庭都在日常的蒸烤裏用到錫箔紙,因此,郊遊的時候烤生雞蛋,也可以用上。雞蛋用錫箔紙包住,就可以直接放到火上烤或是埋到炭火裏,不用擔心爆裂後沾到灰土,而且熟得快。火比較旺的情況下,五到十分鐘即熟透。
烤雞蛋的特點
烤雞蛋的主要特點是久煮不老,切瓣不散,它從根本上解決了雞蛋易碎、易破、無韌性的不足,所以,烤雞蛋既可以配菜、涼拌、熱炒、滾燙、糊炸,又可以用來煎、炸、炒、烙、涮等。
烤雞蛋的蛋清筋韌,蛋黃綿軟,吃起烤雞蛋來,那是柔中帶脆,久嚼不膩,越嚼越香。
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